餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑

餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑

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今天是二十四节气中的第三个节气～惊蛰 一声惊雷，万物复苏，春菜破土而来，鲜嫩春菜，鲜虾入春菜，一口尝尽春意。每一口，都是春天的味道。春菜酿虾滑以新鲜的春笋、羊肚菌和鲜嫩，虾仁和芦笋为主料，搭配蔬菜粒和特制芡汁，呈现出春日的气息和风味。每一口都仿佛能感受到春天的气息，令人陶醉。
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春菜酿虾滑的用料

春笋 1根 羊肚菌 5个
虾仁 200克 白玉菇 适量
蔬菜粒 （玉米粒豌豆） 适量 生姜 1小块
胡萝卜 1小段 芦笋头 5个
料酒 1勺 盐 和 胡椒粉 适量
淀粉 适量

春菜酿虾滑的做法

#女神野餐记#餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。
#女神野餐记#餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑的做法图解2

步骤2

春笋去壳，留春笋尖，然后切成适当大小的段；芦笋留嫩头，洗净备用。羊肚菌浸泡后用刷子刷干净泥沙；白玉菇剪去蒂部，清洗干净。生姜切成细末；胡萝卜切成薄片，再切成花朵形状。焯水处理：将春笋、芦笋、羊肚菌和白玉菇分别放入沸水中焯水。春笋焯水时间稍长（3～5分钟），其余蔬菜焯水时间较短，保持鲜嫩口感。焯水后捞出沥干水分备用。将虾仁、生姜和春笋（留出春笋尖备用）一起剁成虾滑。虾滑应细腻且有弹性。
#女神野餐记#餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑的做法图解3

步骤3

虾滑和蔬菜粒放入搅拌碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后静置10分钟，让虾滑充分吸收调料的味道。
#女神野餐记#餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑的做法图解4

步骤4

全部食材处理完毕。
#女神野餐记#餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑的做法图解5

步骤5

将虾滑铺入盘中，用春笋尖、羊肚菌、白玉菇和芦笋尖随意插入虾滑中作为装饰。如果喜欢，还可以在虾滑上点缀几片胡萝卜花朵。
#女神野餐记#餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑的做法图解6

步骤6

将淀粉、盐和鸡精加入适量清水中调匀，制成芡汁。
#女神野餐记#餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑的做法图解7

步骤7

将虾滑盘放入已加水的蒸锅中，水开后蒸制15分钟左右（根据蒸锅功率而定）。
#女神野餐记#餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑的做法图解8

步骤8

如果使用煤气灶蒸，一般水开后蒸10分钟即可。
#女神野餐记#餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑的做法图解9

步骤9

将芡汁倒入小锅中加热，边煮边搅拌至粘稠。 制作好的芡汁均匀地浇在虾滑盘上，让虾滑充分吸收芡汁的味道。
#女神野餐记#餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑的做法图解10

步骤10

一道色香味俱佳的春菜酿虾滑就完成了！
#女神野餐记#餐桌上的惊蛰，一口尝尽春意/春菜酿虾滑的做法图解11

步骤11

现在，你可以尽情享用这道春日餐桌上的诱惑了！

春菜酿虾滑的烹饪技巧

1，焯水处理时，注意控制时间，以保持蔬菜的鲜嫩口感。 2，虾滑可以根据个人口味加入适量的调料进行调整。 3，蒸制时，根据蒸锅的功率和实际情况调整蒸制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-05 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 煮 蒸 拌 酿
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