奥利奥奶油酥皮大泡芙

精品 独家
8449 浏览 307 收藏
收藏
yuci_w
yuci_w
＋ 关注

泡芙（puff），又名修古丽姆，正确翻译为奶油卷心。是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。

奥利奥奶油酥皮大泡芙的用料

酥皮配方 ： 黄油 60克
糖粉 40克 低粉1（酥皮里放） 60克
泡芙配方： 大概15个大 水 100克
黄油 50克 盐 0.5克
低筋面粉 25克 高筋面粉 25克
鸡蛋 2个 烤箱中下层180度 35分钟左右
夹心 ： 淡奶油 400克
细砂糖 20克 奥利奥饼干碎 适量

奥利奥奶油酥皮大泡芙的做法

奥利奥奶油酥皮大泡芙的做法图解1

步骤1

酥皮：黄油➕糖粉搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉，捏成面团。
奥利奥奶油酥皮大泡芙的做法图解2

步骤2

酥皮：把面团上下都盖上油纸，擀成2厘米厚厚的薄片，把擀好的酥皮放进冰箱冷藏定型备用。（做泡芙之前先预热烤箱180度）
奥利奥奶油酥皮大泡芙的做法图解3

步骤3

泡芙：水加入黄油盐先给它煮沸腾，沸腾后！！马上关火加入过筛好的面粉！（面粉记得提前过筛好，一次性倒进去，不带犹豫的！）搅拌成团，到没有干粉继续开小火给它炒到锅底有一层薄膜。 炒面团的时候记得一定要小火，不要炒过头了，炒过头的面团会出油的，不粘锅炒1分半。
奥利奥奶油酥皮大泡芙的做法图解4

步骤4

泡芙：两个常温鸡蛋搅拌均匀（鸡蛋需要常温的，不可以用冷藏的，加蛋液的过程结束时，最好面团还是温热的，这样出来的面团状态是最准确的。）「两个鸡蛋不一定能全用完，也不一定够！要看面糊的状态」
奥利奥奶油酥皮大泡芙的做法图解5

步骤5

泡芙：先加入一半蛋液用打蛋器打到蛋液完全被面团吸收，接下来再分次少量的加入蛋液，不断的观察面团的状态，最后是提起来光滑的倒三角！把面糊倒入裱花袋里。
奥利奥奶油酥皮大泡芙的做法图解6

步骤6

用模具把酥皮压出圆形
奥利奥奶油酥皮大泡芙的做法图解7

步骤7

泡芙于泡芙之间一定要留出空隙，方便它们长大！上面再盖好酥皮。放到烤箱里的中下层烤180度，35分钟左右
奥利奥奶油酥皮大泡芙的做法图解8

步骤8

烤好的泡芙长大了。
奥利奥奶油酥皮大泡芙的做法图解9

步骤9

奶油➕糖打发好加入奥利奥搅拌均匀放进裱花袋，用筷子在泡芙的底部戳个洞把奥利奥奶油挤进去就完成✅了。美味又好吃的泡芙就做好了。

奥利奥奶油酥皮大泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-13 · 广东省

©本菜谱的做法由 yuci_w 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 炒 煮 拌
上传我做的这道菜

奥利奥奶油酥皮大泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奥利奥奶油酥皮大泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 奥利奥奶油酥皮大泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活