黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味

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今儿试着复刻了一下“小当家”里的黄金蛋炒饭，果然是把剩饭变废为宝的妙招。 这道美食最关键的部分，是米饭的炒制，要达到粒粒分明，颜色金黄。 ▶️ 大厨的做法：需要先把米饭在锅里炒散炒干，再分3-4次倒入蛋液，大火不断快速翻炒，才能达到蛋液充分包裹米粒的效果。 当然，我是不会的，哈哈，不如就用新手最省事的方法，成品样子也不错哦。 ▶️ 懒人的做法：先把米饭手动打散，然后和蛋黄液混合，再下锅大火翻炒，也能有“金包银”的效果。
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黄金虾仁炒饭的用料

米饭 50克 虾仁 80克
鸡胸肉 80克 鸡蛋 2个
西芹 150克 小葱 1根
#调味 海盐黑胡椒 3扭
照烧汁 10克 料酒 5克
减盐儿童肉松 5克 油 5克

黄金虾仁炒饭的做法

黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解1

步骤1

食材和调味都非常简单，给孩子做或者自己带饭上班营养也都是OK！
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解2

步骤2

虾仁和鸡胸肉都切小丁，用海盐黑胡椒和料酒，腌制10分钟。
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解3

步骤3

香芹切小丁，葱花切碎，
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解4

步骤4

1个鸡蛋取蛋黄，剩下的都打散。
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解5

步骤5

把米饭统统捣碎，倒入蛋黄，搅拌均匀就好了。 ⚠️ 感觉1个蛋黄还是少了，炒出来颜色就不太均匀了。
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解6

步骤6

锅里刷油，倒入鸡肉和虾仁，中火翻炒到变色盛出。
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解7

步骤7

倒入蛋液炒散，差不多成型了就盛出。
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解8

步骤8

锅里刷油，倒入米饭，开中大火快速翻炒，大概1分钟。 ⚠️ 蛋液差不多已经完全包裹在米饭外面，就可以了。
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解9

步骤9

倒入西芹，调成中火，再翻炒1分钟，有西芹的香味了。
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解10

步骤10

倒入蛋液，虾仁和鸡肉，
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解11

步骤11

倒入照烧汁，再大火翻炒1分钟。
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解12

步骤12

关火后撒点小葱和肉松，用余热再翻炒几下，就完成了。 ⚠️ 整个炒饭过程，不要超过5分钟，不然米饭要么变粘要么过干了，相信我。
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解13

步骤13

好啦，又香又黄的炒饭，鲜香中带点微甜，一勺啥都有，嚼起来可带劲了。
黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味 #女神野餐季#的做法图解14

步骤14

关键，做起来也没有那么麻烦，很容易实现”金包银“的效果，干饭人可以冲一波试试！

黄金虾仁炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-14

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
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