经典熟醉蟹

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这道经典熟醉蟹的风味就是融合了陈年黄酒的酒香、生抽的酱香与蟹的鲜香！熟醉蟹紧实饱满，吸满了鲜香无比的醉卤，一口下去，鲜美可口，回味无穷，得到家人们的一致夸赞呢！ 熟醉蟹简单易做，在家也能轻松复刻出餐厅的熟醉蟹风味，，一起来get～
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熟醉蟹的用料

螃蟹 只 花雕酒 500毫升
薄盐生抽 400毫升 生姜 40克
冰糖 200克 豆蔻 3个
香叶 3片 陈皮 5片
花椒 15粒 八角 2个
桂皮 1块 盐 3克
姜 2片

熟醉蟹的做法

经典熟醉蟹的做法图解1

步骤1

提前把大闸蟹冲洗干净，放入蒸锅中蒸20分钟至熟。
经典熟醉蟹的做法图解2

步骤2

往锅中加入姜片、豆蔻、香叶、陈皮、花椒、八角和桂皮，翻炒片刻。
经典熟醉蟹的做法图解3

步骤3

继续加入薄盐生抽、冰糖和盐。
经典熟醉蟹的做法图解4

步骤4

开小火慢慢熬制约12分钟。
经典熟醉蟹的做法图解5

步骤5

倒入黄酒，煮沸后即可关火，等待晾凉。
经典熟醉蟹的做法图解6

步骤6

把蒸熟的大闸蟹浸泡在醉卤之中。
经典熟醉蟹的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时后即可食用。
经典熟醉蟹的做法图解8

步骤8

做法是不是很简单，零难度！
经典熟醉蟹的做法图解9

步骤9

喜欢吃醉蟹的小伙伴赶紧试试吧！

熟醉蟹的烹饪技巧

1、建议选择两三两的大闸蟹，能够更好的入味。 2、可根据个人喜好选择公蟹或母蟹，个人觉得母蟹有蟹黄更加美味。 3、醉卤需要放凉之后再浸泡大闸蟹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-18 · 四川省

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载
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