下饭下酒硬菜——啤酒鸭！

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从小到大经常出现的餐桌的一道菜，多放些酱、水就能做成小火锅，炒干一些就能做成干锅，可以说是非常万能了。最喜欢的就是加少些水，煮开后用漏勺烫些米粉，捞出后淋上酱汁、蘸料，香得不要不要的。
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啤酒鸭的用料

新鲜鸭肉半只	青椒 2~3根
洋葱 1个	大葱半根
蒜苗 3根	姜片若干片
八角 2个	干辣椒若干
花椒若干粒	啤酒 1~2听
香糯糟辣酱 2勺	蒜蓉辣椒酱 2勺
黄豆酱 1勺

啤酒鸭的做法

步骤1

油盐生抽老抽就不用提了吧~ 青椒、大葱、蒜苗切段。洋葱切条（切片展开就是条了）。鸭肉切块，把肥油脂单独剔出来用于煸油。

步骤2

一图流制作步骤，从左到右，从上到下阅读。翻车点少，油够就不会糊锅，大胆放心做就是了。

啤酒鸭的烹饪技巧

1.制作时的这只鸭偏肥，因此煸油时出油较多，自己做的时候鸭油不够则需要多加食用油（推荐用猪油，没有也没关系）。 2.焖煮时间根据火力、用料多少决定，焖至酱汁浓稠时就可以了。 3.青辣椒、洋葱、大葱、蒜苗炒至断生就行了，加两勺香糯糟辣酱翻炒两下就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-21 · 广西壮族自治区

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分类：午餐辣姜汁味香蒜香味

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