无气孔零失败蒸鸡蛋羹

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月月的妈5
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蒸鸡蛋羹是一道普通的家常菜，可是蒸的时候不是蒸老了就是蒸不熟，每次蒸出来的状态都不一样，其实做蒸鸡蛋羹最关键掌握的是时间和比例，按我这样的方法做，绝对是零失败，而且超级嫩滑细腻！！！
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无气孔零失败蒸鸡蛋羹的用料

土鸡蛋 3个 热水 鸡蛋液的1.5倍
盐 小半勺 生抽 1勺
芝麻油 1勺 葱花 5克

无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法

无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

真的是零失败，超级简单，比布丁还嫩滑，入口即化，鸡蛋羹高蛋白，又没有煎鸡蛋那么吸油，所以也超适合减脂时吃哦。
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

按照个人口味自行搭配香料。
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

要想蒸出滑嫩的鸡蛋羹，蛋与水的比例也很重要，最完美的比例是 1：1.5，一份鸡蛋，1.5倍的水加少许盐。
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

鸡蛋里加的水必须是热水⚠️，大概有60℃，就是拿着杯子感觉稍微有点烫手那种。
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

倒在一个大碗里搅拌均匀，用小勺舀出小泡沫。
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

鸡蛋液需要过筛一下，这样蒸出来的蛋羹更细腻。
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

蒸蛋的容器一定要选材质轻薄一点的，加盖一个密封好一点的盖子或裹一层保鲜膜，特别注意的一点就是水开后再下锅蒸，大火蒸10分钟⏰。
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

无气孔超嫩滑，看着像布丁一样，好Q弹。
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

需要仪式感的可以这样把鸡蛋羹划一下，划成小方块。
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解10

步骤10

最后放一点生抽、香油和葱花就可以啦，香喷喷的鸡蛋羹就做好啦！！！
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解11

步骤11

喜欢吃口味重一点的可以炒一点肉末浇上去。
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解12

步骤12

锅里热油放肉末下去炒至变色，加1勺生抽➕1滴老抽➕1勺蚝油一起翻炒，加点淀粉勾芡水焖至浓稠翻炒均匀即可!
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解13

步骤13

炒好的肉末酱倒到蒸蛋里，撒上葱花即可开吃啦。
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解14

步骤14

个人觉得这种挖着吃的感觉比那种切了形状的有口感。
无气孔零失败蒸鸡蛋羹的做法图解15

步骤15

搭配灵魂的米饭，真的是太下饭了。

无气孔零失败蒸鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-26 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 早餐 加餐 蒸 香

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