酱卤鸡肝

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下酱卤鸡肝的做法，供您参考，制作这道美食，我使用到了我鲜之绝鲜酱油。成品色泽鲜丽，咸鲜适口，卤香味浓郁。鸡肝软嫩不柴，是一道佐酒追剧的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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酱卤鸡肝的用料

鸡肝 450克	料酒 1.5勺
炖肉料包 1个	盐 5克
老抽 1勺	蚝油 1勺
鲜之绝鲜酱油 1.5勺	腐乳汁 2勺
葱 1段	姜 1块

酱卤鸡肝的做法

步骤1

秸秆剪去筋膜和血管，洗净备用

步骤2

葱切段，姜切片备用

步骤3

鸡肝冷水下锅，加入葱姜料酒炖肉包

步骤4

加入蚝油

步骤5

加入鲜之绝鲜酱油

步骤6

加入老抽

步骤7

加入食盐

步骤8

加入两勺腐乳汁，大火烧开

步骤9

撇去浮沫，煮制约15分钟（鸡肝熟透）

步骤10

捞出装碗

步骤11

再倒入卤汤浸泡一小时以上，捞出装盘即可

步骤12

最后上个成品图，酱卤鸡肝完成。感谢收看！

酱卤鸡肝的烹饪技巧

1.鸡肝鸡剪去一管和筋膜，清水反复清洗至没有血水渗出，在冷水下锅。 2.我这里放入了腐乳汁，就没有再加糖，不喜欢的宝子，可根据个人喜好，适当添加白糖，也可将腐乳汁替换成红曲粉。 3.鸡肝煮制的时间不宜过长，这样会变硬，不好吃。可以用筷子扎一下，没有血水渗出，煮熟即可，关火捞出，放入碗中卤汤浸泡一小时以上更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-27 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：煮咸蚝油味香酱香味

天蝎座小菜姬

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