尖椒炒猪肝（溜肝尖）

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特别喜欢猪肝的嚼劲和青椒的香味

尖椒炒猪肝的用料

猪肝 500克 尖椒 3个
蒜 2瓣 姜 4片
生抽 适量 盐 平时炒菜的2倍
糖 少许 料酒 3勺
淀粉 3勺

尖椒炒猪肝的做法

尖椒炒猪肝（溜肝尖）的做法图解1

步骤1

猪肝切成薄片（薄点好吃），清水浸泡20～30min
尖椒炒猪肝（溜肝尖）的做法图解2

步骤2

放入生姜、蒜瓣（均切成片）、料酒、盐、2勺淀粉、少许糖，腌制20min
尖椒炒猪肝（溜肝尖）的做法图解3

步骤3

倒入开水进行焯水，猪肝变粉就赶紧捞出来（很容易熟，基本5s之内就搞定，一定及时捞出来），沥干净水（要不然有味儿）
尖椒炒猪肝（溜肝尖）的做法图解4

步骤4

炒锅倒油，先放青椒炒出香味，再倒入焯过水的猪肝爆炒，加生抽、少许盐和糖、少许淀粉（一定快速翻炒要不然容易老） 大功告成！

尖椒炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-30 · 北京市

©本菜谱的做法由 PAWkitchen 编写，未经授权不得转载
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