春饼卷合菜

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月月的妈5
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春饼卷合菜，它是中国的一种传统美食，这道菜食材简单，营养丰富，色香味俱全，看上去让人食欲满满，再来一点豆瓣酱或者甜面酱，那叫一个满足啊！
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

春饼卷合菜的用料

韭菜 适量 彩椒 半个
豆芽 适量 粉条 适量
鸡蛋 2个 五香粉 2克
生抽 1勺 耗油 1勺
盐 适量 面粉 200克
热水+盐 160克+3克

春饼卷合菜的做法

#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解1

步骤1

有主食有蔬菜，搭配丰富，营养十足！
#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解2

步骤2

200克面粉+3克盐，加一杯110克的60℃左右热水，面团揪成小团刷油醒面15分钟。（水温就是一杯水端着稍微有点烫手那种）
#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解3

步骤3

稍微烫一下的面粉做的饼皮柔软劲道，如果用冷水，会导致春饼很硬。
#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解4

步骤4

小面团要再刷一遍油，每五个叠放在一起，按压边缘让5个饼皮不跑不窜，然后擀成薄状。
#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解5

步骤5

水开后把面皮下锅蒸10分钟，蒸好的面皮一撕一层。
#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解6

步骤6

刚做出来的春饼，透明劲道，搭配咸香适口的合菜，一口气能吃好几张。
#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解7

步骤7

合菜：根据个人喜好，食材可以随意搭配，韭菜、鸡蛋、豆芽、粉条、胡萝卜或者彩椒都可以。
#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解8

步骤8

鸡蛋炒好备用，粉条提前泡水，豆芽洗干净沥水，其它食材切好备用。
#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解9

步骤9

粉条提前泡好，为了防止它团成一坨，可以稍微加一点油搅拌进去，再加一点酱油提色。
#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解10

步骤10

葱姜蒜末炝锅，我放了培根，然后加入生抽、陈醋、五香粉、耗油和盐。
#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解11

步骤11

然后下锅豆芽，豆芽一定要大火爆炒，这样直接把它的水分炒干。
#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解12

步骤12

最后下锅粉条和配菜翻炒一下搅拌均匀就行。
#春天的鲜味#春饼卷合菜的做法图解13

步骤13

有肉有菜有蛋色香味俱全，看上去让人食欲满满。

春饼卷合菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-02 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 主食 饼 春饼
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