青饺/青团

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青团的用料

毛笋 根据个需量 五花肉 根据个需量克
豆腐干 80g 咸菜 根据个需量
粘米粉 100克 糯米粉 500克
艾青叶 适量 小苏打 1勺
盐 适量 鸡精 适量
白糖 适量 青团馅：咸蛋黄 6个
肉松 150克 沙拉酱 适量

青团的做法

青饺/青团的做法图解1

步骤1

1.笋、豆腐干、五花肉切丁备用； 2.先将切好的五花肉下锅炒制半熟，肥肉油炒出倒入笋丁继续翻炒，后加入豆腐干、咸菜一起翻炒，加盐、适量白糖、鸡精炒好装盆备用.
青饺/青团的做法图解2

步骤2

1.艾青叶洗干净焯水，加一勺食用小苏打。焯水后捞出过冷水。用手挤干水分，放入破壁机打碎。2.打碎后再倒入锅中加一点点水烧开（一点点水哦） 3.将糯米粉跟粘米粉倒入锅内用筷子搅拌成絮状，然后取出放盆里继续揉面。 4.揉面过程中可加一勺猪油使面团更光滑。
青饺/青团的做法图解3

步骤3

揉好面团后将面团分成大小一致的面团子，擀皮包成上图形状。
青饺/青团的做法图解4

步骤4

上锅蒸20分钟
青饺/青团的做法图解5

步骤5

青团内馅：咸蛋黄捣碎，加肉松。比例可一比一 ，再加入沙拉酱进行搅拌，搓成大小一致的圆形包进青团即可。味道好极了

青团的烹饪技巧

喜欢吃豆沙馅的青团直接包豆沙馅也可以哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-06 · 浙江省

©本菜谱的做法由 海阔天空的小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 炒 蒸
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