香椿凉皮

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lin悠然11
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院子里有一棵香椿树 才刚刚发芽 每天会忍不住多看几眼 午饭蒸了凉皮 就去掐了点香椿苗 入开水烫一下，切碎 和菠菜，炒西红柿，一起拌个凉皮 也太好吃了吧
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

香椿凉皮的用料

面粉 600克 红薯淀粉 1勺
盐 1小勺 水 1250克
香椿 1把 菠菜 1把
大蒜 5瓣 黄瓜 2根
西红柿 2个

香椿凉皮的做法

香椿凉皮的做法图解1

步骤1

600克面粉+1小勺盐+1勺红薯淀粉+1250克水（水不能一次加完，先加800克搅成面糊，然后朝一个方向搅拌，搅至无小疙瘩的很稠的面糊，然后静置20分钟左右再搅一搅，搅上两次就不会有疙瘩了。
香椿凉皮的做法图解2

步骤2

分次加入剩下的水，还是朝着之前搅拌的方向搅拌，让稠面糊稀释开。
香椿凉皮的做法图解3

步骤3

凉皮罗罗刷一层薄熟油，倒入面糊，上锅蒸至出现大气泡。取出放在凉水上冰一下，表面刷熟油，揭下来，反面朝上放在大盘子里，刷油。
香椿凉皮的做法图解4

步骤4

蒸好的凉皮
香椿凉皮的做法图解5

步骤5

香椿
香椿凉皮的做法图解6

步骤6

掐点香椿苗
香椿凉皮的做法图解7

步骤7

开水烫一下
香椿凉皮的做法图解8

步骤8

院子里拔的菠菜也烫一下
香椿凉皮的做法图解9

步骤9

切小点
香椿凉皮的做法图解10

步骤10

放上黄瓜丝，香椿，菠菜和炒好的西红柿汁，油泼辣子
香椿凉皮的做法图解11

步骤11

再调上蒜水，大料水，拌匀就可以开吃了

香椿凉皮的烹饪技巧

凉皮有了香椿苗的增味，也太香啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-08 · 陕西省

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 炒 蒸 拌
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