凉拌苦末菜

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野菜是春天大自然的馈赠！今天去野外采摘了很多鲜嫩的苦末菜(有的地方叫蒲公英，黄花苗），苦末菜清热去火，对身体健康特别友好！喜欢吃的朋友赶紧抓住春天的尾巴，去野外找寻美味吧！
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

凉拌苦末菜的用料

苦末菜 20斤 盐 1勺
食用油 适量 开水 适量
蒜末 1茶匙 辣椒面 2勺
热油 适量 生抽 2勺
鲜之绝醉卤 2勺 盐 1勺
鸡精 1勺 香油 适量

凉拌苦末菜的做法

凉拌苦末菜的做法图解1

步骤1

苦末菜去掉根部，清洗干净后，再用盐水浸泡半小时！
凉拌苦末菜的做法图解2

步骤2

捞出控干水分备用！
凉拌苦末菜的做法图解3

步骤3

水开之后，放入一勺盐，适量的食用油(可以保持野菜翠绿不发黑！)，再放入清洗干净的苦末菜焯水30秒左右！
凉拌苦末菜的做法图解4

步骤4

捞出，放入冷水中投凉！
凉拌苦末菜的做法图解5

步骤5

再放入大盆中浸泡半天，中途多换几次水！可以去除苦末菜里面的苦味儿！
凉拌苦末菜的做法图解6

步骤6

浸泡好的苦末菜，挤干水分，切成末备用！(剩下吃不完的挤干水分，分装在食品袋里。放入冰箱冷藏保存！如果 太多吃不了。也可冷冻保存！)
凉拌苦末菜的做法图解7

步骤7

切好的苦末菜放入大碗中，放入蒜末，辣椒面，淋上热油！
凉拌苦末菜的做法图解8

步骤8

再放入生抽，鲜之绝醉卤，盐，鸡精，香油！
凉拌苦末菜的做法图解9

步骤9

翻拌均匀即可开吃！
凉拌苦末菜的做法图解10

步骤10

成品图
凉拌苦末菜的做法图解11

步骤11

成品图
凉拌苦末菜的做法图解12

步骤12

成品图
凉拌苦末菜的做法图解13

步骤13

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凉拌苦末菜的做法图解14

步骤14

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凉拌苦末菜的做法图解15

步骤15

成品图
凉拌苦末菜的做法图解16

步骤16

成品图

凉拌苦末菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-12 · 湖北

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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