精选
最新
菜单
豆腐脑的做法
步骤1
150克干黄豆，提前浸泡一晚上！
步骤2
泡好的豆子挑选出里面的坏豆子，防止做出来的豆腐脑会发苦！再清洗两遍，控干水分备用！
步骤3
处理好的黄豆倒入破壁机中！加入1400毫升的清水！(我分两次搅打的，每次加入700毫升的清水，再放入一半的黄豆搅打，以免溢出来了！)
步骤4
按“果汁”键即可，两分钟就搅打好了！
步骤5
打好的豆浆倒入纱布袋子里！
步骤6
过滤出里面的豆渣！(用哪个锅煮豆浆，就过滤到哪个锅里！切记煮豆浆的锅要清洗干净，不能有油污！)
步骤7
豆渣也别扔掉，可以用来做圆子，或者炒着吃都很美味！
步骤8
开大火煮开！
步骤9
一边煮一边搅拌，煮至沸腾后再煮6分钟就可以关火了！
步骤10
做豆腐脑需要用这种豆腐脑葡萄糖内脂，倒入碗中！
步骤11
加少许的凉开水搅拌均匀至全部融化！
步骤12
煮好的豆浆凉两分钟左右，把表面的豆皮挑出来！(挑出来的豆皮是精华，特别好吃，别扔了哦！)
步骤13
从高处倒进内脂中！
步骤14
撇去上面的浮末儿！
步骤15
静置15~20分钟！
步骤16
豆浆静置的时候，我们来调一个咸口卤汁儿: 木耳提前泡发切成丝，胡萝卜切成丝，金针菇清洗干净切成段备用！
步骤17
起锅烧油放入葱爆香！
步骤18
加入适量的开水！
步骤19
放入适量的生抽，老抽，蚝油！
步骤20
再放入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味！
步骤21
放入木耳，金针菇，胡萝卜丝煮一分钟！
步骤22
淋入蛋液！
步骤23
放入适量的水淀粉，勾一个薄欠！
步骤24
起锅前放入适量的葱花即可！
步骤25
时间到了，看看制作好的豆腐脑成品，很嫩滑！
步骤26
把豆腐脑挖入碗中！
步骤27
喜欢吃咸口的，就浇入适量的卤汁！
步骤28
喜欢吃甜口的就放入适量的白糖即可食用！
步骤29
成品图
步骤30
成品图
步骤31
成品图
步骤32
成品图
步骤33
成品图
步骤34
喜欢吃辣一点的，可以再放入适量的油泼辣子！
步骤35
成品图
步骤36
成品图
步骤37
成品图
步骤38
成品图
步骤39
豆渣放在平底锅小火慢炒至水分炒干，炒散！盛起来！锅里放适量的油，放入酸菜和小米辣，再放入炒散的豆渣翻炒均匀，放入适量的盐调味，起锅前放入适量的鸡精和葱花，一道好吃的炒豆渣就做好了！
步骤40
成品图
步骤41
成品图
步骤42
成品图豆腐脑的烹饪技巧
武当不夜城10元一杯的豆腐脑，教你在家做，一碗成本不到一元！一看就会！甜口咸口随你喜欢搭配！一次吃个过瘾！再搭配一根油条，早餐爽歪歪！
做法:
1.150克干黄豆，提前浸泡一晚上！
2.泡好的豆子挑选出里面的坏豆子，防止做出来的豆腐脑会发苦！再清洗两遍，控干水分备用！
3.处理好的黄豆倒入破壁机中！加入1400毫升的清水！(我分两次搅打的，每次加入700毫升的清水，再放入一半的黄豆搅打，以免溢出来了！)
4.按“果汁”键即可，两分钟就搅打好了！
5.打好的豆浆倒入纱布袋子里！
6.过滤出里面的豆渣！(用哪个锅煮豆浆，就过滤到哪个锅里！切记煮豆浆的锅要清洗干净，不能有油污！)
7.豆渣也别扔掉，可以用来做圆子，或者炒着吃都很美味！
8.开大火煮开！
9.一边煮一边搅拌，煮至沸腾后再煮6分钟就可以关火了！
10.做豆腐脑需要用这种豆腐脑葡萄糖内脂，倒入碗中！
11.加少许的凉开水搅拌均匀至全部融化！
12.煮好的豆浆凉两分钟左右，把表面的豆皮挑出来！(挑出来的豆皮是精华，特别好吃，别扔了哦！)
13.从高处倒进内脂中！
14.撇去上面的浮末儿！
15.静置15~20分钟！
16.豆浆静置的时候，我们来调一个咸口卤汁儿:
木耳提前泡发切成丝，胡萝卜切成丝，金针菇清洗干净切成段备用！
17.起锅烧油放入葱爆香！
18.加入适量的开水！
19.放入适量的生抽，老抽，蚝油！
20.再放入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味！
21.放入木耳，金针菇，胡萝卜丝煮一分钟！22.淋入蛋液！
23.放入适量的水淀粉，勾一个薄欠！
24.起锅前放入适量的葱花即可！
25.时间到了，看看制作好的豆腐脑成品，很嫩滑！
26.把豆腐脑挖入碗中！
27.喜欢吃咸口的，就浇入适量的卤汁！
28.喜欢吃甜口的就放入适量的白糖即可食用！喜欢吃辣一点的，可以再放入适量的油泼辣子！
29.豆渣放在平底锅小火慢炒至水分炒干，炒散！盛起来！锅里放适量的油，放入酸菜和小米辣，再放入炒散的豆渣翻炒均匀，放入适量的盐调味，起锅前放入适量的鸡精和葱花，一道好吃的炒豆渣就做好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-02-07
果妈私房菜
分享至微信
豆腐脑的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 豆腐脑
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
