脑花

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脑花的用料

猪脑花 2个 葱姜蒜 适量
适量 适量
小米辣/泡椒 适量 豆瓣酱 1勺
辣椒面 1勺 啤酒 1听
适量 鸡精 适量
胡椒粉 适量 生抽 适量
火锅底料 一小块 花椒面 少许
孜然 少许 适量

脑花的做法

脑花的做法图解1

步骤1

脑花去掉血膜,葱姜水浸泡
脑花的做法图解2

步骤2

葱、蒜、姜、香菜切好备用,蒜多切些(我放了香菜,不喜欢可以不放)要姜末,我没拍
脑花的做法图解3

步骤3

喜欢的素菜焯水放碗里备用
脑花的做法图解4

步骤4

起锅烧油,倒入小米辣和泡椒翻炒➕姜、蒜末炒干水分
脑花的做法图解5

步骤5

➕豆瓣酱一勺炒出红油
脑花的做法图解6

步骤6

➕辣椒面一勺翻炒
脑花的做法图解7

步骤7

加入半瓶或一听啤酒➕适量清水烧开➕鸡精或味精➕一小勺胡椒粉、少许生抽,最后放入一小块火锅底料煮开
脑花的做法图解8

步骤8

倒入泡好的脑花(不要泡脑花的水)煮十分钟,勾芡使其变稠一些
脑花的做法图解9

步骤9

出锅装碗撒蒜末、孜然少许、花椒面少许、辣椒粉少许,淋热油
脑花的做法图解10

步骤10

再撒些葱花和香菜即可。(不喜欢香菜可以不放,就问根据个人决定)

脑花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-04-14 · 北京市

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