酸辣爆炒猪肝

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鲜辣美味的熘肝尖主要配料就是。不怎么辣的青辣椒，我们这里管这种辣椒叫做牛角椒。比这种辣椒再辣一点的那个辣椒管它叫做羊角椒。还有胡萝卜。胡萝卜吃起来是清脆的。因为胡萝卜可以生吃，所以就不用炒太久，稍微炒一炒就行了。这道菜用的葱是两种葱：分别是大葱和圆葱，大葱用来切葱花炝锅，圆葱用来作为配菜。具体做法：先把买回来的猪肝放到清水里泡一小时，浸泡的过程中需要最少换三遍水。
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酸辣爆炒猪肝的用料

猪肝 300g	蒜 5瓣
尖椒 8个	大葱 1根
酸生姜 5片	生抽 2勺
食盐适量	料酒半勺
鸡精半勺	芡粉适量
郫县豆瓣酱 2勺

酸辣爆炒猪肝的做法

步骤1

锅里烧上点水，然后把泡好的猪肝放里煮熟。拿出来切成片，然后放锅里翻炒翻炒。等到猪肝彻底变色就可以取出来备用。

步骤2

锅里烧上点水，然后把泡好的猪肝放里煮熟。拿出来切成片，然后放锅里翻炒翻炒。等到猪肝彻底变色就可以取出来备用。

步骤3

把辣椒、胡萝卜切成片。锅里放油、放葱花炒出香气，放入胡萝卜和辣椒炒熟。

步骤4

加入圆葱和炒好的猪肝。再加点酱油，这个酱油还是用生抽酱油比较好。十三香、盐、味精调味。炒熟了就可以出锅装盘了。这样好吃的溜肝尖就做好了。

酸辣爆炒猪肝的烹饪技巧

这道菜吃起来香而不腻。用来下饭非常的不错。如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒放点黄瓜也行。我还闷了一锅米饭，用这个菜配上米饭吃非常的好吃，大家都抢着吃。这500克的猪肝个人一顿就吃光了，还放了两个辣椒，两个挺大的胡萝卜，还有一个圆葱，反正这菜挺多的菜量挺大的。三个人一顿就吃完了这道菜，足以看出这道菜很好吃。
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创建时间:2024-04-18 · 陕西省

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分类：炒煮辣酸辣香

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