川香油辣子

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Joe_乔
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制作油泼辣子非常简单 关键在于调料要多 香料必不可少 注意最后注油的时候千万不要一次性全部倒入 会溢出！！

川香油辣子的用料

桂皮 八角 香叶 小葱 大蒜 花椒 辣椒壳 辣椒粉 100g 青花椒 50g
六婆辣椒面 500g 熟油 500g
白芝麻 50克

川香油辣子的做法

川香油辣子的做法图解1

步骤1

锅中倒入一半油，烧得冒泡了放入一些青花椒
川香油辣子的做法图解2

步骤2

沸腾了放入香料、八角、桂皮
川香油辣子的做法图解3

步骤3

铁罐子里放入六婆辣椒面（没有六婆辣椒面，可以依次放入辣椒面、花椒面、胡椒粉、孜然）
川香油辣子的做法图解4

步骤4

油烧辣以后用滤网把花椒面和香料八角过滤掉 我用的是这种可以过滤的漏勺 分批次倒入热油 免得滚烫的热油会溢出
川香油辣子的做法图解5

步骤5

分批次讲热油倒入铁罐子里
川香油辣子的做法图解6

步骤6

倒好了热油开始不停的搅拌 将底部的油辣子充分搅拌到热油中 以免底部糊锅
川香油辣子的做法图解7

步骤7

撒上白芝麻 出锅～川香油辣子

川香油辣子的烹饪技巧

制作油泼辣子一定要注意‼️ 1.油要分批次倒入，切记不能心急一次性倒入，油温非常高，底部的辣椒面和热油会溢出，前功尽弃且很难打扫！ 2.热油要稍微凉一下下再倒入，不能在沸点倒入，否则辣椒面也会糊，浪费食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-19 · 四川省

©本菜谱的做法由 Joe_乔 编写，未经授权不得转载
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