嘎嘎下饭的东北菜——芹菜炒粉

精品独家

11.4万浏览 3796 收藏

天蝎座小菜姬

＋关注

今天和大家分享一道东北家常菜——芹菜炒粉的做法，供您参考。五一假期，您想去哪里安排好了吗？不如来我的家乡大沈阳逛逛瞧瞧，感受一下沈阳人民的热情！来品尝一下沈阳的美食吧！如果您实在是来不了沈阳，那么一定要学会这道地道的东北菜哟！搭配米饭嘎嘎香！就这道菜一顿我能炫三碗米饭！喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

芹菜炒粉的用料

芹菜 500克	粉条 250克
五花肉 200克	葱 1小段
姜 1小块	蒜 3瓣
植物油适量	老抽 1勺
盐 3克	生抽 1勺
蚝油 1泵	鸡精 1勺尖

芹菜炒粉的做法

步骤1

芹菜摘去芹菜叶去掉老根，撕掉老筋，清洗干净切断备用

步骤2

粉条提前用温水泡发，减少煮制时间

步骤3

起锅烧水，将粉条下锅，煮至八成熟

步骤4

捞出过凉

步骤5

水分后加入老抽食用油拌匀备用

步骤6

葱切葱花姜切丝，蒜切碎备用

步骤7

五花肉切片备用

步骤8

起锅不放油，下入花椒，大料干焙一下

步骤9

加入食用油将花椒大料炸出香味

步骤10

捞出花椒大料不要

步骤11

下入五花肉煸炒出油脂

步骤12

加入料酒去腥

步骤13

下入芹菜段煸炒

步骤14

加入生抽，蚝油煸炒

步骤15

加入食盐

步骤16

加入少许水

步骤17

下入粉条和葱姜丝，大火炖煮3到5分钟，让粉条充分入味

步骤18

加入蒜粒

步骤19

加入鸡精，翻拌均匀大火收汁出锅装盘即可

步骤20

最后上个成品图，嘎嘎下饭的东北家常菜芹菜炒粉完成。感谢收看！

芹菜炒粉的烹饪技巧

1.芹菜最好选择香芹，这样吃起来口感更脆嫩，一定要撕去芹菜的老筋，去掉老根。 2.不喜欢吃五花肉的宝子，可不放五花肉或者用猪里脊肉炒制 3.粉条可以选择红薯粉或者是土豆粉，提前用温水泡软后，可以减少下锅煮制的时间。下锅煮至八成熟，捞出过凉即可 4.粉条煮好后捞出过凉，加入老抽和食用油拌制，一是可以上色，二是防止粉条粘连。 5.最后，汤汁要稍微留的多一点，这样粉条还会吸收一部分汤汁，这样盛菜粉条不会粘作一团。（汤汁拌米饭更好吃哟！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-27 · 辽宁省

天蝎座小菜姬

一起来分享给朋友们看看吧：