东北老菜蒸千子

东北老菜蒸千子

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天蝎座小菜姬
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五一假期临近尾声，不知道您都去哪游玩了呢？新闻报道。沈阳的日接待游客量屡创新高成了新的网红打卡旅游地！如果您还没有到过沈阳，那么我推荐您来沈阳逛逛看看，品尝一下东北美食！感受一下沈阳人民的热情！今天和大家分享一款传统东北老菜——蒸千子的做法供您参考。成品菜肴造型美观，色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜，是一道佐酒下饭的好菜。喜欢的宝宝，快去试一下吧！
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

东北老菜蒸千子的用料

猪肉馅（2肥8瘦） 500克 干豆腐（豆皮，千张） 3大张
葱 半根 姜 1块
蚝油 1勺 盐 3克
生抽 1勺 老抽 半勺
花椒面 1克 十三香 1克
料酒 2勺 鸡精 1勺尖
玉米淀粉 约5克 香油 1勺
食用油 1勺

东北老菜蒸千子的做法

东北老菜蒸千子的做法图解1

步骤1

葱姜切末备用
东北老菜蒸千子的做法图解2

步骤2

肉馅放入碗中，依次加入食盐，鸡精，料酒，葱姜末，十三香，花椒面，香油，生抽，老抽，蚝油，食用油
东北老菜蒸千子的做法图解3

步骤3

加入玉米淀粉，顺着一个方向搅打上将
东北老菜蒸千子的做法图解4

步骤4

取一张干豆腐平铺在案板上，将肉馅均匀的抹在干豆腐皮上（一边留白）
东北老菜蒸千子的做法图解5

步骤5

从一端向留白处卷起，在留白处涂上面粉糊（半勺淀粉，加上一勺面加入清水搅成面糊）
东北老菜蒸千子的做法图解6

步骤6

将封口封好，在案板上滚几圈，整理形状
东北老菜蒸千子的做法图解7

步骤7

将制作好的生胚放入蒸锅内，冷水下锅，上气后蒸20分钟，蒸焖五分钟，开盖晾凉刷一层熟油（或者香油），防止表面变干，切段即可
东北老菜蒸千子的做法图解8

步骤8

最后上个成品图，东北传统老菜蒸千子完成！感谢收看！

东北老菜蒸千子的烹饪技巧

1.我这里选用的是猪肉馅，清真的朋友可换成牛肉馅。 2.肉馅一定要均匀的平铺在干豆腐上面，从一端向留白处卷起，一定要卷紧实，这样可使造型美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-05 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
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