傻瓜版“香辣小龙虾”

精品 独家
1.3万 浏览 344 收藏
收藏
一支加油鸭
一支加油鸭
＋ 关注


没有小龙虾和西瓜的夏天是不完整的！ 但出门吃一是担心不卫生，二是火爆门店起码等待一小时。 何况我的最佳吃法是空调屋里，抱着个大西瓜，边看柯南边嗦虾，人生在此刻达到了巅峰！ 网上教程千千万，但是大道至简！ 简单的配料，傻瓜式操作，味道亲测不输饭店！

香辣小龙虾的用料

小龙虾 1500g 花椒 适量
八角 2个 桂皮 小块
香叶 1片 葱姜蒜干辣椒 适量
十三香 1小勺 豆瓣酱 1勺
火锅底料 1小块 常用调味料 适量

香辣小龙虾的做法

傻瓜版“香辣小龙虾”的做法图解1

步骤1

菜市场新鲜龙虾买三斤，放入盆中走起
傻瓜版“香辣小龙虾”的做法图解2

步骤2

找把干净牙刷，给龙虾搓个澡，并抽去虾线 懒人从不剪虾头虾须，虾鳃也不作处理，清洗干净即可
傻瓜版“香辣小龙虾”的做法图解3

步骤3

起锅烧油至五六成热（大概筷子放进去会起泡的程度），分批次放入龙虾，加入后火稍加大一点
傻瓜版“香辣小龙虾”的做法图解4

步骤4

炸到通红捞出控油备用，炸虾时间不宜过长
傻瓜版“香辣小龙虾”的做法图解5

步骤5

备点辅料 大蒜对半切开，大葱或葱段，姜不去皮切片，干辣椒1-2个切碎，香叶一片撕碎，八角1-2个，桂皮小块，花椒少许
傻瓜版“香辣小龙虾”的做法图解6

步骤6

锅中加油，小火炒出香味加入炸好的小龙虾
傻瓜版“香辣小龙虾”的做法图解7

步骤7

简单调味： 豆瓣酱一勺（没有可以不放），生抽一勺，老抽小勺，蚝油一勺，十三香一小勺，胡椒粉、味精抖一点，白糖一勺 盐一小勺（可以最后放，完成之前调味后尝一下咸淡，自行调整咸度） 喜欢吃辣的可以放点火锅底料 翻炒均匀后加入清水，水量与龙虾高度持平，将淹没的状态，盖盖中小火煮入味
傻瓜版“香辣小龙虾”的做法图解8

步骤8

龙虾大约煮8-10分钟后，转大火，加入辅材，青椒、洋葱这些，翻炒收汁，辅材熟了即可装盘
傻瓜版“香辣小龙虾”的做法图解9

步骤9

找个大点的碗，撒上芝麻和些许的孜然，开炫 亲测：搭配西瓜、菠萝啤和好看的电视，你将忘却尘世间所有烦恼

香辣小龙虾的烹饪技巧

tips： 1，懒人可以省去炸虾这一步，直接起锅烧油把虾简单炒红即可，只是炸过后肉质更紧实 2，炸虾分批次，油要省一半，而且炸得透 3，干辣椒可以用水泡一下，炒的时候不容易黑 4，大蒜我在出锅前还加了部分，蒜香味更浓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-08 · 上海市

©本菜谱的做法由 一支加油鸭 编写，未经授权不得转载

香辣小龙虾的全部作品

上传我做的这道菜

香辣小龙虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 傻瓜版“香辣小龙虾”

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 傻瓜版“香辣小龙虾”的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活