肉沫豆腐

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aileen310
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肉沫豆腐的用料

豆腐 300g 猪肉沫 150克
豆瓣酱 8克 水 200克
红烧酱油 15克 盐 2克
淀粉 10克 糖 3克
鸡精 3克 蒜沫 5克
姜沫 5克 小葱花 适量
老抽 1勺

肉沫豆腐的做法

肉沫豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，用开水烫一下备用。（我用的嫩豆腐，不是内酯豆腐。）
肉沫豆腐的做法图解2

步骤2

热锅凉油，下肉沫炒干水分并出油。
肉沫豆腐的做法图解3

步骤3

下姜蒜沫和郫县豆瓣，炒香。
肉沫豆腐的做法图解4

步骤4

放红烧酱油和老抽、白糖，炒匀后加开水。烧开后倒入豆腐。
肉沫豆腐的做法图解5

步骤5

焖煮6分钟后，大火收汁，放香葱和鸡精。
肉沫豆腐的做法图解6

步骤6

淀粉兑水，倒入锅里勾芡，起锅。

肉沫豆腐的烹饪技巧

郫县豆瓣和姜蒜沫一定要炒香，豆瓣已经挺咸了，就不用加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-09

©本菜谱的做法由 aileen310 编写，未经授权不得转载
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