蒜香小龙虾

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安浠雪
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因为是小龙虾的季节，想体验小龙虾自由（自己做的是什么味道什么体验）

蒜香小龙虾的用料

蒜头 3瓣 盐 适量
蚝油 适量 小米辣 1个
酱油 适量 小龙虾 斤
青瓜 1条 豆芽 200克
蒜蓉 小半碗 白糖 1勺
豆瓣酱 1勺 小龙虾 1斤半
玉米 1根 大葱 半根
香叶 几片 八角 3/4个
姜片 几片 香菜 1颗

蒜香小龙虾的做法

蒜香小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾拿刷子清洗干净头部剪掉把脑袋里的污垢去除清洗干净（小龙虾虾黄不建议吃，可根据个人情况是否保留），虾线根据个人情况可去可不去（我是去掉的）
蒜香小龙虾的做法图解2

步骤2

如图剪
蒜香小龙虾的做法图解3

步骤3

如图用料备好（我是自个加的虾、肉多多嘻嘻）所有东西根据自己量添加
蒜香小龙虾的做法图解4

步骤4

起锅烧油下小龙虾过过油（我怕油飞我，慢慢过的），不怕的小伙伴可以冲；过好装盘备用
蒜香小龙虾的做法图解5

步骤5

剩余油可编香料转小火，下香叶小米辣八角蒜头大葱姜片编出香味之后下蒜蓉炒香下豆瓣酱炒出红油转中火下小龙虾翻炒
蒜香小龙虾的做法图解6

步骤6

加入玉米加入耗油、酱油、适量盐（豆瓣酱是咸的得控制咸度）白糖翻炒出香味加入适量八加一（料酒），喜欢油多的小伙伴下料的时候可加多一些
蒜香小龙虾的做法图解7

步骤7

加入适量清水（喜欢小啤酒味替代清水）大火烧开转中小火慢炖二十分钟，中途要翻炒几下让虾入味
蒜香小龙虾的做法图解8

步骤8

出锅前五分钟倒入黄瓜（可根据自个口味选择吃生一点还是软烂一点）
蒜香小龙虾的做法图解9

步骤9

豆芽焯水打底装盘出锅完成即可

蒜香小龙虾的烹饪技巧

料汁根据自个喜好，我做的是碗部一半的料汁，嗦味道剥肉装完见底再蘸着吃嘿嘿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 安浠雪 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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