【宝宝辅食】土豆麦饼

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很多姐妹可能不知道,五一前我去了一趟浙江。 本来还打算在浙江多待两天到处走走,可惜后来行程太赶了。 不光是我自己在家歇了好几天,之前定好的台州美食行也没能完成,错过了一直心心念念的台州麦饼。

土豆麦饼的用料

中筋面粉 140克 清水 110克
猪肉馅 120克 土豆泥 200克
葱花 8克 适量
鲜菇粉 适量 食用油 适量

土豆麦饼的做法

【宝宝辅食】土豆麦饼的做法图解1

步骤1

不管你做什么饼,第一步肯定都是和面。往面粉中加入盐和清水,一直搅拌到盆中没有干粉了,是很浓稠的糊糊状态即可。
【宝宝辅食】土豆麦饼的做法图解2

步骤2

虽然是不加酵母的,但这里我们仍然要盖盖静置上2个小时。
【宝宝辅食】土豆麦饼的做法图解3

步骤3

静置好的面团稍微搅搅排气后取出来,放在撒好了干粉的面垫上。这时候面团还是有点软的,塑形、分割时建议大家把手套带上,防止粘手。
【宝宝辅食】土豆麦饼的做法图解4

步骤4

分隔好的面团一直向内收,团圆,既能完成塑形的任务,还不会粘手。
【宝宝辅食】土豆麦饼的做法图解5

步骤5

接着来做馅料,猪肉馅里加上盐、鲜菇粉和葱花拌匀。如果孩子不爱吃猪肉的,你用牛肉馅做也没问题。剩下的葱花、土豆泥也都准备好了,就可以来包了。
【宝宝辅食】土豆麦饼的做法图解6

步骤6

团好的面团压扁,放入适量的肉馅,抓一把葱花放上去,最后盖上足量的土豆泥。
【宝宝辅食】土豆麦饼的做法图解7

步骤7

注意这里,包的时候也是一直向内收口,转圈的给馅料包起来,最后捏紧就可以了。
【宝宝辅食】土豆麦饼的做法图解8

步骤8

团好的面团两面都按压一下,让馅料更均匀,再去动手擀饼。因为面皮比较软,馅料也很足,擀饼的时候你们动作尽量轻一些,避免破皮露馅。
【宝宝辅食】土豆麦饼的做法图解9

步骤9

等到要烙的时候,你们用不粘锅、电饼铛都能做。往锅中喷油,将擀好的馅饼放进去,小火烙就行了。
【宝宝辅食】土豆麦饼的做法图解10

步骤10

这种馅饼都是比较好熟的,看到小饼饼皮鼓起来了,两面逐渐烙得金黄,食材熟透了就能出锅。
【宝宝辅食】土豆麦饼的做法图解11

步骤11

我做过的馅饼不少了,但今天这个麦饼绝对值得我夸一夸。 不是烫面,也不用发酵,但做出来的馅饼照样是软乎乎的,饼皮放凉了也不会硬。 土豆泥+肉馅的搭配真的很有创意,想不到还这么搭。
【宝宝辅食】土豆麦饼的做法图解12

步骤12

平时想要多囤点的也简单,馅饼擀好之后,用保鲜袋密封好,扔进冷冻里。 想要吃的时候,再拿出来缓一缓,随手烙烙,照样是香喷喷的。

土豆麦饼的烹饪技巧


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创建时间:2024-05-14

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