雪芙小排包

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昨天打的面团忘记放酵母和黄油，晚上太晚就放冰箱冷藏了，今天拿出来加了酵母和黄油继续撸面包。
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雪芙小排包的用料

面团： 鸡蛋 一个
盐 6克 糖 65克
牛奶 260克 鲜酵母 15克
高筋面粉 500克 黄油 50克
奶粉 15克 雪芙酱：
黄油 28克 太古罗汉果烘焙糖 28克
牛奶 21克 低粉 28克

雪芙小排包的做法

雪芙小排包的做法图解1

步骤1

面团除黄油和鲜酵母外打至厚膜，然后加入黄油和鲜酵母打至薄膜（后加酵母是因为现在室温高容易打面过程中面团发酵影响面团出膜状态。
雪芙小排包的做法图解2

步骤2

打好面团室温发酵两倍大
雪芙小排包的做法图解3

步骤3

排气分成25个30克的小面团，滚远摆入28*28的烤盘，剩下面团可以分成4份烤几个汉堡胚。
雪芙小排包的做法图解4

步骤4

二发发酵2倍大，挤上雪芙酱。 雪芙酱：室温软化的黄油加太古罗汉果烘焙糖拌匀，一点点加常温牛奶搅匀，加低粉拌匀装入裱花袋。
雪芙小排包的做法图解5

步骤5

80S风炉190度烤10分钟
雪芙小排包的做法图解6

步骤6

超级超级软哦

雪芙小排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-23 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
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    / 7 雪芙小排包的做法步骤

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