老式面包

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老式面包自己做，简单的材料做出儿时的味道。酵母用的是燕子耐高糖酵母，黄油是总统无盐发酵黄油。
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老式面包的用料

汤种 面粉 30克
开水 100克 主面团
高筋面粉 400克 奶粉 25克
糖 50克 盐 5克
牛奶 150毫升 鸡蛋 1个
黄油 50克 老面 50克

老式面包的做法

#自由创意面包#老式面包的做法图解1

步骤1

老面提前一天做好，我用的是21*21的模具
#自由创意面包#老式面包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料揉光滑后加入黄油
#自由创意面包#老式面包的做法图解3

步骤3

再揉15分钟左右，取出面团直接分割成9份滚圆松弛半小时
#自由创意面包#老式面包的做法图解4

步骤4

松弛好后擀卷再松弛15分钟
#自由创意面包#老式面包的做法图解5

步骤5

搓成长条
#自由创意面包#老式面包的做法图解6

步骤6

扭成两股麻花辫，上面留出空隙
#自由创意面包#老式面包的做法图解7

步骤7

麻花尾巴塞到缝隙里。辫麻花嫌麻烦也可以直接滚圆发酵。
#自由创意面包#老式面包的做法图解8

步骤8

发酵至两倍大，表面刷牛奶
#自由创意面包#老式面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热，上火190下火180，中下层烤25分钟
#自由创意面包#老式面包的做法图解10

步骤10

出炉取出晾凉
#自由创意面包#老式面包的做法图解11

步骤11

好吃的老面包不要错过哦。

老式面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-04 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
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