全麦吐司

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做了全麦吐司，松松软软很好吃
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全麦吐司的用料

吐司主面团 高筋面粉 270克
全麦面粉 50克 盐 3克
糖 20克 酵母 3克
牛奶 170毫升 鸡蛋 1个
黄油 20克 波兰种
酵母粉 1克 高筋粉 30克
全麦粉 20克 清水 50克

全麦吐司的做法

#自由创意面包#全麦吐司的做法图解1

步骤1

所有食材分别称重
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解2

步骤2

然后倒入厨师机桶内，酵母粉最后放，黄油和中种面团暂时不放
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解3

步骤3

厨师机4档搅拌成面团后，加入中种面团继续搅拌均匀
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解4

步骤4

再加入软化的黄油，6档搅拌至出膜状态
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解5

步骤5

这次没有手套膜，就是有韧性就可以了
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解6

步骤6

面团发酵
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解7

步骤7

至原来的两倍大，手指戳一下中间不回缩就可以了
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解8

步骤8

按压排气，分成三份
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解9

步骤9

滚圆后松弛10分钟
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解10

步骤10

取一个面团擀成长条状
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解11

步骤11

翻面 整形由上往下卷起来
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解12

步骤12

依次做好三个面团继续松弛10分钟；
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解13

步骤13

再次擀长 翻面
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解14

步骤14

卷起
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解15

步骤15

面团放入吐司模具中
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解16

步骤16

烤箱发酵功能发酵至模具的八分满
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解17

步骤17

调整烤箱烘烤功能，185度23-25分钟左右即可，出炉晾凉放入袋内保存即可
#自由创意面包#全麦吐司的做法图解18

步骤18

可冷冻，可冷藏，回温后依旧柔软

全麦吐司的烹饪技巧

天气炎热，所有水质食材要用冰的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-04

©本菜谱的做法由 书拉密女& 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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