脆肠包

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一口爆浆的脆肠包
参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

脆肠包的用料

高筋面粉 300克 奶粉 10克
液种 50克 燕子耐高糖干酵母 3克
白糖 40克 盐 4克
蛋液 30克 牛奶 175克
黄油 30克 小脆肠 10个
总统安达奶酪碎 20克 干葱碎 适量
液种 高筋面粉 25克
水 25克 酵母 0.5克

脆肠包的做法

#自由创意面包#脆肠包的做法图解1

步骤1

液种提前一天做，冰箱冷藏备用
#自由创意面包#脆肠包的做法图解2

步骤2

面团和好直接分割成50-60克一个，滚圆松弛半小时。
#自由创意面包#脆肠包的做法图解3

步骤3

擀开
#自由创意面包#脆肠包的做法图解4

步骤4

90度翻转，底部压薄
#自由创意面包#脆肠包的做法图解5

步骤5

自上而下卷起，捏紧收口处。再松弛15分钟
#自由创意面包#脆肠包的做法图解6

步骤6

搓长，一头压扁，像贝果整形一样
#自由创意面包#脆肠包的做法图解7

步骤7

卷起，喷水防止表面干，盖上保鲜膜醒发40分钟左右。
#自由创意面包#脆肠包的做法图解8

步骤8

发酵至两倍大，刷上蛋液，放上脆肠，稍微按压一下，防止脆肠烤的时候掉下来。我又磨了点黑胡椒海盐，没有可以省略这一步。
#自由创意面包#脆肠包的做法图解9

步骤9

撒点总统安达奶酪碎，也可以撒点干香葱或是鲜香葱末。
#自由创意面包#脆肠包的做法图解10

步骤10

烤箱预热，上火220度，下火180度，放下层烤12-15分钟。
#自由创意面包#脆肠包的做法图解11

步骤11

出炉晾凉，我更喜欢面包表面撒点奶酪碎，不仅颜色好看，奶酪富含钙，蛋白质更健康。
#自由创意面包#脆肠包的做法图解12

步骤12

好看又好吃的脆肠包。

脆肠包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-10 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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