脆皮烤年糕

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脆皮烤年糕的用料

糯米粉 400克 玉米淀粉 50克
蛋清 60克 绵白糖 140克
玉米油 180克 炼乳 10克
牛奶 130克 水 320克
果干： 红枣丁 80克
蔓越莓 80克 蜜豆 60克
芝麻 适量 核桃仁或花生碎 80克
糖水： 蜂蜜或转化糖浆 10克
热水 10克

脆皮烤年糕的做法

步骤1

糖蛋清牛奶水玉米油搅拌均匀，加入玉米淀粉糯米粉，再搅拌均匀， 由于吃不了那些，我只用一半的量，烤盘也小一号。
#多巴胺烘焙#脆皮烤年糕的做法图解2

步骤2

将面粉糊过筛，烤箱火180下火160预热。
#多巴胺烘焙#脆皮烤年糕的做法图解3

步骤3

将过筛好的面糊1/3倒入28×28烤盘中，撒果干儿烤五分钟定型，用的是大概15×15的烤盘，我一次到了一半儿的量就烤了十分钟。
#多巴胺烘焙#脆皮烤年糕的做法图解4

步骤4

倒入剩下的面糊表面撒芝麻，再烤十分钟，第二次由于量少，烤了五分钟。
#多巴胺烘焙#脆皮烤年糕的做法图解5

步骤5

取出刷糖水继续烤35分钟，于我用了一半的量，只烤了20分钟，出炉感觉颜色太浅，我又用风炉烤了五分钟
#多巴胺烘焙#脆皮烤年糕的做法图解6

步骤6

晾至温热切块即可。

脆皮烤年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-19 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
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