无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司

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金沙南瓜全麦吐司的用料

【水合主面团】 ---------- T170黑麦粉 150克
新良吐司粉 150克 牛奶 170毫升
【面团辅料】 第二天加 盐 2克
燕子酵母 3克 鸡蛋1个
【金沙南瓜馅】 可以换任意或不加 蒸熟贝贝南瓜泥 120克
熟咸蛋黄 3个 低脂奶酪 60克
奶粉 30克

金沙南瓜全麦吐司的做法

#自由创意面包#无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司的做法图解1

步骤1

水合面团晚上睡前搅和好，粗糙面团就可以，然后冰箱冷藏12-24小时左右
#自由创意面包#无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司的做法图解2

步骤2

下班回家7点样子，拿出来已经有一定韧性。揪成小面团放盆里
#自由创意面包#无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司的做法图解3

步骤3

酵母3克，一丢丢水化开，放入面团盆，加入2克盐，一个鸡蛋。抓捏混合，然后揉面5分钟左右。我还用了摔打揉差不多10分钟。然后放入30左右温度烤箱，第一次发酵40分钟。
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步骤4

发酵期间做金沙馅儿。用了贝贝南瓜（昨天吃剩的），低脂奶酪哦，奶粉，还有熟咸蛋黄3个，嚯嚯均匀放冷藏等用
#自由创意面包#无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司的做法图解5

步骤5

发酵2倍大。没有放糖但是燕子酵母的活性也非常好的让50%的全麦面团发酵起来。
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步骤6

稍微打开分成4份。每个面团用用擀面杖排气擀成长舌型卷起来
#自由创意面包#无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司的做法图解7

步骤7

卷好的面团稍微松弛5-10分钟。然后再次擀长舌
#自由创意面包#无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司的做法图解8

步骤8

擀好以后抹上馅儿卷起来放入吐司盒。我用的250克方糖吐司模具。
#自由创意面包#无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司的做法图解9

步骤9

有点不均匀，放入烤箱二大发，30-35度差不多35分钟
#自由创意面包#无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司的做法图解10

步骤10

发6分满以上就好。加盖烤箱180度40分钟。出锅晾冷。
#自由创意面包#无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司的做法图解11

步骤11

膨胀非常合适，上色也是均匀舒适。
#自由创意面包#无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司的做法图解12

步骤12

没有纯白面吐司那么拉丝，但是在全麦里面口感算软绵的了。内馅儿不甜微微咸口特别棒。

金沙南瓜全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-27 · 四川

©本菜谱的做法由 一五五微胖 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 早餐 下午茶 加餐
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