零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕

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燕子酵母是本人家里常备的干酵母，使用便捷、发酵率高、稳定性强，除了做馒头、包子和面包，还能用来做烙饼、蒸糕等点心。 这次介绍的，是用燕子酵母发酵，加入南瓜泥、老幼皆宜的低糖南瓜蒸糕。只需要将材料搅一搅，再进行醒发、隔水蒸熟，厨房小白也能轻松上手。
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南瓜蒸糕的用料

鸡蛋 4个 砂糖 30g
食盐 少许 老南瓜 200g
牛奶 40克 燕子酵母 2g
低筋面粉 200g 无铝泡打粉 3g
植物油 90g

南瓜蒸糕的做法

零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕的做法图解1

步骤1

准备食材：将燕子酵母、低筋面粉和泡打粉，过筛混合备用。
零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕的做法图解2

步骤2

将南瓜去皮后，一半切小块蒸熟（约15分钟），一半剁成细丁。
零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋加上糖和盐，搅拌至浓稠发白。
零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕的做法图解4

步骤4

然后加入牛奶搅拌均匀。
零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕的做法图解5

步骤5

再加入①中过筛的粉类，搅拌至无干粉。
零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕的做法图解6

步骤6

最后加入植物油、南瓜丁以及碾碎的南瓜泥，搅拌均匀。
零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕的做法图解7

步骤7

在蒸盘中垫上油纸，倒入搅拌好的面糊。
零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕的做法图解8

步骤8

放入发酵箱中发酵约40分钟。
零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕的做法图解9

步骤9

蒸锅上气后，放入发酵好的南瓜面糊，加盖用中大火蒸30～40分钟。
零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕的做法图解10

步骤10

出锅后，稍微晾凉，即可切块食用。

南瓜蒸糕的烹饪技巧

①蒸煮时间仅供参考，具体时间请按蒸盘大小、面糊厚度来调整。 ②夏季可室温发酵。 ③同样的配方，可以将南瓜替换成玉米、芋头等食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
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