切达奶酪雪糕

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复刻伊利甄稀系列的切达奶酪雪糕，一不小心就超越了。 (*´I`*) 这款雪糕口感细腻丝滑，芝士奶香浓郁，入口即化！ ♥(｡￫v￩｡)♥

切达奶酪雪糕的用料

蛋黄 4个 白糖 40g➕60g
牛奶 300g 芝士片 80g
淡奶油 320g

切达奶酪雪糕的做法

切达奶酪雪糕的做法图解1

步骤1

准备食材
切达奶酪雪糕的做法图解2

步骤2

4个蛋黄➕40g糖
切达奶酪雪糕的做法图解3

步骤3

打到液体变浓稠、体积变大、颜色发白，并出现纹路，放一边待用。
切达奶酪雪糕的做法图解4

步骤4

奶锅中放入300g牛奶➕60g糖。
切达奶酪雪糕的做法图解5

步骤5

中小火煮沸腾
切达奶酪雪糕的做法图解6

步骤6

缓慢倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌。慢倒快搅，可以避免烫成蛋花汤。
切达奶酪雪糕的做法图解7

步骤7

再将混合液倒回奶锅中
切达奶酪雪糕的做法图解8

步骤8

加入80g芝士片
切达奶酪雪糕的做法图解9

步骤9

中小火煮到沸腾，期间要不停搅拌。
切达奶酪雪糕的做法图解10

步骤10

过筛，滤出泡沫和杂质，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时至完全冷却。
切达奶酪雪糕的做法图解11

步骤11

将320g淡奶油打至7分发的状态。
切达奶酪雪糕的做法图解12

步骤12

将冷却的蛋奶酱加入淡奶油中
切达奶酪雪糕的做法图解13

步骤13

翻拌均匀
切达奶酪雪糕的做法图解14

步骤14

舀入雪糕模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻10小时。此配方可以做15根雪糕。
切达奶酪雪糕的做法图解15

步骤15

成品图～
切达奶酪雪糕的做法图解16

步骤16

细腻丝滑，入口即化～

切达奶酪雪糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-19 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 煮 拌 冻
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