生椰抹茶瑞士卷

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生椰抹茶瑞士卷的用料

抹茶蛋糕胚 单位：克 低筋粉 170
抹茶粉 30 全蛋 10个
水 120 豆油 60
糖粉 30 细砂糖 160
塔塔粉 4 抹茶味卡仕达
牛奶 250 细砂糖 25
玉米淀粉 25 低筋粉 5
蛋黄 30 抹茶粉 5
黄油 20 卡仕达奶油
稀奶油 260 椰子味卡仕达 100

生椰抹茶瑞士卷的做法

生椰抹茶瑞士卷的做法图解1

步骤1

将糖粉、水、豆油一起拌匀。 2.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀，分次加入蛋黄拌匀待用。 3.将蛋清与砂糖、塔塔粉打发至鹰嘴状，取1/3蛋白箱加入蛋黄面糊中拌匀，再拌入剩余的蛋白霜。 4.倒入烤盘中，抹平烘烤。 5.烘烤：上下火175度，烤20分钟左右，覆于平网盘上冷却待用。
生椰抹茶瑞士卷的做法图解2

步骤2

除黄油以外的原料倒入盆中隔水加热至粘稠，加入黄油搅拌均匀放凉备用
生椰抹茶瑞士卷的做法图解3

步骤3

淡奶油打至8成发与椰子味卡仕达一起拌匀
生椰抹茶瑞士卷的做法图解4

步骤4

将蛋糕胚翻面将底面作为蛋卷的正面，抹上奶油卡仕达，在蛋糕卷头部挤上一条抹茶卡仕达，卷成筒状，收口平整，切块即可

生椰抹茶瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-12 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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