啤酒鸭

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啤酒鸭，一是生姜要多放些，二是最好多放辣椒。咸、鲜、辣、香，佐酒下饭皆可。 如果想味道更醇厚一些，可不加萝卜。当然，萝卜也可以替换成土豆，或藕。

啤酒鸭的用料

鸭子 半只 啤酒 2瓶
生抽 两勺 老抽 一勺
干辣酱辣 六个 八角桂皮香叶 适量
葱姜蒜 适量 料酒 一勺
盐 适量 胡萝卜 1根
白萝卜 1个

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

先把红白萝卜洗净，切成1.5公分左右的丁状，备用。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

鸭块先用水焯一下。生姜切片，注意姜片尽可能多一些。先热锅，倒入适量的油，把姜切反复翻炒出香味，焯过水的鸭块下锅，反复翻炒。其间，放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

然后倒入两瓶啤酒（500ml*2）。盖上盖子，先大火5分钟，然后中小火40分钟左右。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

30-35分钟之后，加入红白萝卜。煮几分钟之后加入老抽1小勺，生抽3勺，盐适量。拌匀。继续煮5-10分钟。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

收汁。出锅。

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-13

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 拌 焯
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