做一个粘甜弹糊的固体希腊酸奶碗

做一个粘甜弹糊的固体希腊酸奶碗

精品 独家
1.6万 浏览 284 收藏
收藏
时差Anymore
时差Anymore
＋ 关注

这一口的含金量谁懂啊，甜，粘，糊，弹，……满满治愈感

希腊酸奶碗的用料

牛奶 1680毫升 菌粉 30克
动物稀奶油 300克

希腊酸奶碗的做法

做一个粘甜弹糊的固体希腊酸奶碗的做法图解1

步骤1

43度小火煮奶后，加入细糖，搅拌至融化。装袋进发酵机发酵8小时。取出。
做一个粘甜弹糊的固体希腊酸奶碗的做法图解2

步骤2

自然过滤阶段，过滤出大部分乳清。自然过滤12小时
做一个粘甜弹糊的固体希腊酸奶碗的做法图解3

步骤3

得到过滤后的希腊酸奶，进行固体压缩，此时酸奶还比较稀。压缩12到18小时
做一个粘甜弹糊的固体希腊酸奶碗的做法图解4

步骤4

得到压缩后的固体希腊酸奶，就基本大功告成啦！质地绵密，弹甜粘糊。
做一个粘甜弹糊的固体希腊酸奶碗的做法图解5

步骤5

希腊酸奶，从牛奶到固体酸奶质地对比。⬆️希腊酸奶质地绵密，口感介于奶酪和冰淇淋之间～
做一个粘甜弹糊的固体希腊酸奶碗的做法图解6

步骤6

酸酸甜甜，黏黏糊糊，满满治愈感。吃起来好幸福～

希腊酸奶碗的烹饪技巧

牛奶和酸奶转化率在8%到10%左右，大家选择合适的份量煮奶发酵～菌粉我用的40菌，发酵成功率较高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-31 · 辽宁

©本菜谱的做法由 时差Anymore 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 煮 拌
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 做一个粘甜弹糊的固体希腊酸奶碗

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 做一个粘甜弹糊的固体希腊酸奶碗的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活