素炒豇豆

素炒豇豆

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虫懒懒
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清新爽口的一盘家常素炒 颜色翠绿 口感清脆 淡淡的蒜香 又略带些微微麻 微微辣……
参与活动: #打卡中小学生营养餐#

素炒豇豆的用料

豇豆 300克 大蒜 5瓣
干辣椒 2个 花椒粒 10几粒
食盐 4克 食用碱 1小勺
鸡粉 1小勺

素炒豇豆的做法

#中小学生营养餐#素炒豇豆的做法图解1

步骤1

豇豆洗净 切段 大蒜剁成蒜末 干辣椒切段 准备少许花椒粒 和干辣椒放在一起
#中小学生营养餐#素炒豇豆的做法图解2

步骤2

开水锅中 加入食盐 食用碱 淋入少许油 倒入豇豆 焯烫2分钟左右
#中小学生营养餐#素炒豇豆的做法图解3

步骤3

豇豆烫熟 煮至变色 捞出
#中小学生营养餐#素炒豇豆的做法图解4

步骤4

烫熟的豇豆 过冷水 完全过凉后 控干水备用。
#中小学生营养餐#素炒豇豆的做法图解5

步骤5

炒锅烧热放油 干辣椒和花椒粒 下入锅中 小火炸香 锅中炒出椒香味 转大火 倒入烫熟的豇豆
#中小学生营养餐#素炒豇豆的做法图解6

步骤6

豇豆入锅快速翻炒片刻 炒干豇豆炒面水分。 加入食盐 鸡粉 和蒜末 大火快速翻炒 调料炒匀 炒出蒜香
#中小学生营养餐#素炒豇豆的做法图解7

步骤7

出锅 装盘
#中小学生营养餐#素炒豇豆的做法图解8

步骤8

✅完成✅

素炒豇豆的烹饪技巧

豇豆提前焯水 加入食用碱能让颜色更鲜艳 焯熟的豇豆过冷水 口感更脆。 调味只需要食盐和鸡粉 即可 蒜末最后放 炒出香味即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-04

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 炒 煮 焯
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