椰蓉蔓越莓月饼

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每年都吃传统味道的月饼，今年要不要试试特别的。这款椰蓉蔓越莓月饼不仅有颜值，而且在味道上也相当惊艳，快来试一试
参与活动: #中秋节还可以这么过！秋意不寻常，灵感家宴要分享#

椰蓉蔓越莓月饼的用料

蔓越莓馅料 如下 蔓越莓干 60克
黄油 克 糖 35克
奶粉 27克 椰蓉 90克
蛋液 45克 饼皮 如下
转化糖浆 180克 枧水 5克
花生油 62克 面粉 270克

椰蓉蔓越莓月饼的做法

椰蓉蔓越莓月饼 #中秋节还可以这么过#的做法图解1

步骤1

【准备食材】这次月饼准备了6个口味，本篇是椰蓉蔓越莓口味，其他口味可以查看主页其他菜谱
椰蓉蔓越莓月饼 #中秋节还可以这么过#的做法图解2

步骤2

【混合】转化糖浆180g➕枧水5g➕花生油62g进行搅拌至混合
椰蓉蔓越莓月饼 #中秋节还可以这么过#的做法图解3

步骤3

【醒发面团】加入面粉270g，面团醒发1h左右（如果想要有颜色的面团可以➕果蔬粉➕几滴柠檬汁防止褪色）
椰蓉蔓越莓月饼 #中秋节还可以这么过#的做法图解4

步骤4

【蔓越莓椰蓉馅料】椰蓉90克，奶粉27克，蔓越莓干60克，糖35克，软化黄油45克，蛋液45克搅拌。放入冰箱冷冻15min更好包
椰蓉蔓越莓月饼 #中秋节还可以这么过#的做法图解5

步骤5

【分剂子】面团30g，馅20g 【捏】将饼皮用手掌按压瘪，按压成○的样子，将馅用虎口收拢包起来 【放入模具】 【在烤盘上按压】
椰蓉蔓越莓月饼 #中秋节还可以这么过#的做法图解6

步骤6

【喷水】入烤箱之前用小喷壶喷点水，防止干裂
椰蓉蔓越莓月饼 #中秋节还可以这么过#的做法图解7

步骤7

【烤箱】烤箱预热200℃ 两分钟，盖上锡纸放入烤箱200℃ 六分钟定型拿出来，同时烤箱打开门散热
椰蓉蔓越莓月饼 #中秋节还可以这么过#的做法图解8

步骤8

【刷蛋黄水】一个蛋黄➕5g水，混合后在碗壁上撇一撇。用图片上的这种刷子轻轻！一定轻轻刷，不然图案会消失！
椰蓉蔓越莓月饼 #中秋节还可以这么过#的做法图解9

步骤9

【再次入烤箱】180℃ 12分钟
椰蓉蔓越莓月饼 #中秋节还可以这么过#的做法图解10

步骤10

【密封】 1. 晾凉至手温，密封保存在盒子中。约2天回油会变软很好吃～ 2.如果是想包装起来，同样到室温之后，月饼戴手套放在月饼托，再放入食品脱氧剂（我做的50g月饼，所以买的30型脱氧剂）用夹板/封口器封口约2天回油～

椰蓉蔓越莓月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-15

©本菜谱的做法由 小怪黛拉 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 电器 传统节日 中秋节 甜
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