清爽开胃 | 法式柠檬奶油青口

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祝俨睿
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法式柠檬奶油青口的用料

青口贝 6个左右 洋葱 1/4个
蒜瓣 3～4瓣 香菜 1棵
盐 2克 黑胡椒粉 1克
淡奶油 两汤勺 黄柠檬 半个
白葡萄酒 35毫升 开水 40毫升
橄榄油 适量

法式柠檬奶油青口的做法

清爽开胃 | 法式柠檬奶油青口 #寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解1

步骤1

青口贝吐沙后用刀撬开，清洗干净备用；
清爽开胃 | 法式柠檬奶油青口 #寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解2

步骤2

洋葱、香菜切碎，蒜瓣切末，柠檬皮擦屑少许、柠檬挤出15毫升柠檬汁，35毫升白葡萄酒+40毫升开水混合备用；
清爽开胃 | 法式柠檬奶油青口 #寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解3

步骤3

倒入橄榄油适量，烧热倒入洋葱碎、蒜末，小火炒出香气后，
清爽开胃 | 法式柠檬奶油青口 #寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解4

步骤4

转大火倒入白葡萄酒和开水，汤汁沸腾后倒入15毫升柠檬汁、2克盐、1克黑胡椒粉，翻拌均匀；
清爽开胃 | 法式柠檬奶油青口 #寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解5

步骤5

放入青口贝，盖上锅盖焖煮1.5分钟；
清爽开胃 | 法式柠檬奶油青口 #寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解6

步骤6

揭盖后浇入两汤勺淡奶油；
清爽开胃 | 法式柠檬奶油青口 #寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解7

步骤7

最后撒上柠檬屑和香菜碎即可。

法式柠檬奶油青口的烹饪技巧

1. 有欧芹更好，香菜是欧芹平替。 2. 最好用黄柠檬，青柠檬皮略苦涩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-15

©本菜谱的做法由 祝俨睿 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 拌 传统节日
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