黑芝麻蛋糕

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把黑芝麻融入蛋糕之中，不仅为平凡的蛋糕披上了一层神秘的黑色外衣，更赋予了它前所未有的深邃香气。

黑芝麻蛋糕的用料

鸡蛋 5-6个 调和油 65g
低筋面粉 95g 奶粉 20g
黑芝麻酱 35g 牛奶 100g
海盐 1g 百钻细砂糖 50g
百钻玉米淀粉 8g

黑芝麻蛋糕的做法

黑芝麻蛋糕的做法图解1

步骤1

首先制作蛋糕糊的部分，将低筋面粉、奶粉、海盐一起过筛。调和油加热至70度左右倒入过筛后的粉中，拌匀。
黑芝麻蛋糕的做法图解2

步骤2

把芝麻酱、海盐倒入牛奶中搅拌均匀后倒入面糊中，搅拌至均匀的状态。
黑芝麻蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。
黑芝麻蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来打发蛋白，糖分3次加入蛋白中打发，最后一次加糖时加入玉米淀粉直至有小弯钩即可。
黑芝麻蛋糕的做法图解5

步骤5

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀后再倒入蛋白中用翻拌的手法拌匀。
黑芝麻蛋糕的做法图解6

步骤6

在模具中铺上硅油纸，倒入蛋糕糊，轻震2下。放入烤箱中，在烤盘下面放一盘温水。用水浴法烘烤，温度为150度，时间为55-60分钟。 出炉后冷却撕掉硅油纸即可。

黑芝麻蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2024-09-18

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌
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