大黄米红枣面包｜软糯香甜巨好吃

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小岑一一
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配方可做12个面包

大黄米红枣面包的用料

鸡蛋 2个 高筋面粉 500克
牛奶 250毫升 盐 4克
黄油 36克 酵母粉 6克
细砂糖 58克 奶粉 30克
红枣碎（馅） 50克 大黄米（馅） 200克
水（馅） 400克 黄油（馅） 10克
细砂糖（馅） 10-15克 黑芝麻（面包表面） 适量
全蛋液（面包表面） 少许

大黄米红枣面包的做法

大黄米红枣面包｜软糯香甜巨好吃的做法图解1

步骤1

提前制作大黄米馅，将大黄米、水、红枣碎放入锅中，蒸熟后加黄油、糖，搅拌均匀，晾凉，平均分成12份，滚圆，放入盘中，冷冻备用；
大黄米红枣面包｜软糯香甜巨好吃的做法图解2

步骤2

除盐、黄油以外的食材倒入大白象厨师机揉面桶中，先低速再高速揉面，揉出粗膜的状态加盐、黄油，继续揉至完全扩展阶段；
大黄米红枣面包｜软糯香甜巨好吃的做法图解3

步骤3

将面团收圆，放入容器中进行基础发酵，温度28度，时间60分钟； 发好的面团平均分成12份，依次滚圆，盖好松弛15分钟； 取一个面团擀成圆形，包入大黄米馅，捏紧收口，依次做好全部；
大黄米红枣面包｜软糯香甜巨好吃的做法图解4

步骤4

摆入纸托或直接放在烤盘中，二次发酵，温度36度，湿度75%，发酵至1.5-2倍大； 表面刷全蛋液，撒黑芝麻； 送入预热好的烤箱，中层，上下火175度，25分钟左右，上色满意后加盖锡纸。
大黄米红枣面包｜软糯香甜巨好吃的做法图解5

步骤5

出炉后放置晾架上冷凉；
大黄米红枣面包｜软糯香甜巨好吃的做法图解6

步骤6

密封冷冻保存；
大黄米红枣面包｜软糯香甜巨好吃的做法图解7

步骤7

常温可放三天；
大黄米红枣面包｜软糯香甜巨好吃的做法图解8

步骤8

软糯香甜超级好吃；
大黄米红枣面包｜软糯香甜巨好吃的做法图解9

步骤9

快快做起来吧！
大黄米红枣面包｜软糯香甜巨好吃的做法图解10

步骤10

记得交作业哦！

大黄米红枣面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-11 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 蒸
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