特香包

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小时候非常喜欢吃这款特香包，关键是便宜又好吃！但是不知道为什么那家店就突然倒闭了，从此以后再也没有吃过了，今天突然获得这个配方，赶紧迫不及待地试试看！

特香包的用料

甜老面团： 高筋粉 50克
白糖 8克 盐 1克
酵母粉 1克 奶粉 4克
黄油 4克 淡奶油 6克
牛奶 20克 鸡蛋液 5克
主面团： 甜老面 100克
高筋粉 560克 酵母粉 5克
白糖 100克 盐 4克
牛奶 200克 鸡蛋 1个
奶粉 30克 黄油 60克
波兰种： 高筋粉 50克
水 50克 酵母粉 1克

特香包的做法

特香包的做法图解1

步骤1

先将甜老面团的材料混合一起搅拌均匀揉成团即可，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏发酵一晚上，波兰种也是一样混合好用饭盒装好放冰箱冷藏发酵一晚上，第二天先称好高筋粉、依次放入糖、奶粉、酵母粉、鸡蛋、牛奶、波兰种、甜老面团、放入厨师机搅拌均匀起粗膜后再加入黄油搅拌成9成筋。
特香包的做法图解2

步骤2

取一块面团拉开，表面洞口光滑没有齿痕即可。
特香包的做法图解3

步骤3

取出面团平均分成两份。
特香包的做法图解4

步骤4

取一块面团像这样擀开。
特香包的做法图解5

步骤5

像这样三叠。
特香包的做法图解6

步骤6

再继续擀开。
特香包的做法图解7

步骤7

再叠。
特香包的做法图解8

步骤8

继续擀开，就这样连续叠5次。
特香包的做法图解9

步骤9

然后像这样卷起来。
特香包的做法图解10

步骤10

放入模具中发酵。
特香包的做法图解11

步骤11

两个一起卷好放入烤箱27度发酵大约2小时。
特香包的做法图解12

步骤12

发酵至这样两倍大。
特香包的做法图解13

步骤13

烤箱预热上火160度，下火180度，烤40分钟左右。注意观察，中途如果看表面上色太快的话就用锡纸盖一下表面，以免烤糊了！
特香包的做法图解14

步骤14

面包旁边这种炸裂似的纹路就是小时候的味道！赶紧动手做起来吧！

特香包的烹饪技巧

注意：两种面种都要提前一天发酵好，第二天一起放入面团中搅拌即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-22 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 拌 烤 卡士 电器
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