辣炒小仁鲜

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固执的山茶油很奇怪
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辣炒小仁鲜的用料

小仁鲜 1000克 干辣椒段 适量
葱姜蒜 少量 圆葱丝 少量
香菜段 少量 盐 1小勺
糖 1小勺 白胡椒粉 半小勺
味精 半小勺 鸡精 半小勺
生抽 1汤勺 淀粉液 少量
麻辣料 1小袋 红油 半汤勺
菜籽油 适量

辣炒小仁鲜的做法

辣炒小仁鲜的做法图解1

步骤1

用水多冲洗几遍控水备用。
辣炒小仁鲜的做法图解2

步骤2

切点小配料。
辣炒小仁鲜的做法图解3

步骤3

冷水下锅焯一下水。
辣炒小仁鲜的做法图解4

步骤4

放入点姜片和葱段去腥，水开后小仁鲜煮开口即可。
辣炒小仁鲜的做法图解5

步骤5

捞出后用凉水冲凉降温，用手去除壳边上的毛边组织。
辣炒小仁鲜的做法图解6

步骤6

去除后放入盆中备用。
辣炒小仁鲜的做法图解7

步骤7

起锅烧油，放入葱姜蒜炒香。
辣炒小仁鲜的做法图解8

步骤8

放入辣椒段和圆葱丝炒几下。
辣炒小仁鲜的做法图解9

步骤9

加入麻辣料炒几下。
辣炒小仁鲜的做法图解10

步骤10

加入小仁鲜快速翻炒。
辣炒小仁鲜的做法图解11

步骤11

加入料酒和糖去腥提鲜。
辣炒小仁鲜的做法图解12

步骤12

加入生抽酱油炒几下。
辣炒小仁鲜的做法图解13

步骤13

最后加入，盐、鸡精、味精、白胡椒粉、香菜段、炒几下。
辣炒小仁鲜的做法图解14

步骤14

最后加入少量水淀粉炒几下，出锅前淋入点红油在炒几个后出锅装盘美食完成。
辣炒小仁鲜的做法图解15

步骤15

成品图。
辣炒小仁鲜的做法图解16

步骤16

鲜辣口味，太好吃了。

辣炒小仁鲜的烹饪技巧

1.没有麻辣料的可以用火锅底料和郫县豆瓣酱代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-27

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焯 苦 香菜味
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