栗子蛋糕

精品 独家
13.7万 浏览 4458 收藏
收藏
清幽梅花2
清幽梅花2 清幽梅花2
＋ 关注

板栗一般在秋季成熟，每到这个时节，街头总会飘着阵阵炒栗子的香气。板栗口感甜糯，每每让人吃的欲罢不能，当然营养也十分丰富，享有“干果之王”和“木本粮食”的美誉！今天就用板栗来做一个栗子蛋糕。
参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

栗子蛋糕的用料

红茶栗子酱 ：栗子仁500g 细砂糖 50g
红茶 3包 牛奶 150g
淡奶油 100g 黄油（栗子酱用） 80g
炼乳 40g 蛋糕胚温鸡蛋 5个
低筋面粉 75克 牛奶 58克
糖 70克 玉米淀粉 16克
黄油（戚风蛋糕用） 50克 柠檬汁 5克
装饰栗子泥 ：栗子酱400g 淡奶油 200g
细砂糖 40g

栗子蛋糕的做法

#秋日养生这样吃#栗子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离。蛋黄+牛奶+融化的黄油+低筋面粉+玉米淀粉，搅拌成蛋黄糊。
#秋日养生这样吃#栗子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白+白砂糖+柠檬汁打发！打发好的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀倒入模具,震出气泡。
#秋日养生这样吃#栗子蛋糕的做法图解3

步骤3

提前预热烤箱.放烤箱中层.140度烤45分钟.取出倒扣放凉脱模.备用。以上是蛋糕胚的做法。
#秋日养生这样吃#栗子蛋糕的做法图解4

步骤4

去皮栗子加入没过面的清水加入红茶包，把栗子煮至变软。捞出茶包。
#秋日养生这样吃#栗子蛋糕的做法图解5

步骤5

煮软的栗子加入淡奶油、白砂糖、炼乳、黄油、牛奶、加入煮栗子的汤汁用料理机打成泥，用自动炒菜机，低火低速炒制！（没有自动炒菜机的可以用平底锅炒制，唯一缺点就是费手。）
#秋日养生这样吃#栗子蛋糕的做法图解6

步骤6

炒至水分蒸发，搅拌时不粘刮刀即可
#秋日养生这样吃#栗子蛋糕的做法图解7

步骤7

加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀，做成栗子酱。保鲜膜贴面保存，放至冷藏
#秋日养生这样吃#栗子蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕胚用模具切成3份，按蛋糕胚、栗子奶油、熟栗子仁、栗子奶油组装
#秋日养生这样吃#栗子蛋糕的做法图解9

步骤9

最后表面挤上栗子酱
#秋日养生这样吃#栗子蛋糕的做法图解10

步骤10

成品！

栗子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-27

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 炒
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #秋日养生这样吃#栗子蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #秋日养生这样吃#栗子蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活