暖暖的红糖肉桂卷

暖暖的红糖肉桂卷

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广州终于有一点秋天的感觉了，可以开始吃起来各种有温暖味道的食物。红糖+肉桂，想想就觉得好吃。 面包胚部分就是用正常的面包的配方就可以，参照了几个美食博主，调整了一下红糖肉桂的比例，感觉自己这个配方超级棒。
参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

红糖肉桂卷的用料

#面包坯 高粉 750克
牛奶 380克 酵母 8克
白糖 70克 盐 6克
鸡蛋 2枚（去壳后50克一枚） 黄油 60克
蛋黄 1个 #馅料
黄油 80克 红糖粉 120克
肉桂粉 30克

红糖肉桂卷的做法

暖暖的红糖肉桂卷的做法图解1

步骤1

面包胚的材料中除黄油外全部放入面包机，启动一个和面循环。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解2

步骤2

一个和面循环结束后加入黄油再来一个和面循环。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解3

步骤3

把面团从和面机中捞出来，放入盆中，盖上发酵一小时。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解4

步骤4

黄油用微波炉加热20秒融化。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解5

步骤5

红糖和肉桂粉搅拌均匀。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解6

步骤6

把黄油倒入红糖肉桂粉中搅拌均匀。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解7

步骤7

室温发酵一小时后，面团是原来的两倍大，用手指戳一下不塌陷不回弹。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解8

步骤8

案板上放一点面粉，把面团捞出来折叠七八次排气。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解9

步骤9

把大面团分成两份，每份擀成长条形，然后把加了黄油的红糖肉桂粉均匀涂抹。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解10

步骤10

从一侧向另外一边卷起。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解11

步骤11

收口。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解12

步骤12

烤盘上铺上烘焙纸，把刚刚卷好的面面包胚用刀均匀的切开，稍微整形一下，放入烤盘中。这次没有用面包托，所以成品样子有点丑，下一次用面包托会更好一点。室温二发40~60分钟。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解13

步骤13

打一个鸡蛋搅拌均匀，用来涂抹面包表面。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解14

步骤14

广州现在室温二十八九度，所以40多分钟的时候面包已经发到原来的1.5倍大。烤箱上下火180度提前5分钟预热。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解15

步骤15

表面刷蛋液。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解16

步骤16

180度上下火烤25分钟，个人可以根据烤箱的脾气进行调整。如果颜色已经上好，可以提前用锡纸覆盖一下。
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解17

步骤17

满屋子的肉桂香，太香啦！
暖暖的红糖肉桂卷的做法图解18

步骤18

晾凉装袋拿去送朋友。

红糖肉桂卷的烹饪技巧

如果喜欢更清爽些的肉桂味道，可以把红糖酌量减少，肉桂粉适量增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 猎头厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 塌 拌 微波 烤 卡士
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