红烧排骨

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红烧排骨的用料

猪肋排 400克 姜 三片
八角 2-3个 冰糖 20克
大葱 1根 植物油 20克
料酒 一勺 生抽 20克
香叶，桂皮（可选） 适量 花椒，八角，陈皮，草果 适量
土豆 2个 豆角 一把
茄子 两个 老抽 1勺
蚝油 1勺

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，放入葱，姜，料酒进行焯水，水开煮十分钟，捞出清水把排骨洗干净。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

配料如图，锅中倒油放入冰糖，小火熬制枣红色有气泡，把排骨放进去翻炒均匀上色，接着把配料全部放入锅中炒香，倒入生抽，老抽，蚝油，锅中加开水。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

土豆切成滚刀块，放入锅中。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

茄子切大块，豆角切段，倒入锅中。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

大火煮开，转小火慢炖，汤汁浓稠就可以，最后放入盐，鸡精或者味精，翻炒均匀出锅就好了

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-08

©本菜谱的做法由 开心美食欢欢 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 煮 炖 焯
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