酸辣串串香火锅

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心清似水淡若云

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太太乐鲜味厨房

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这个世界上，有太多太多的美食，每座城市都有着独属于自己的味蕾记忆，说起贵州总能想起：红酸汤，串串香，洋芋少不了！第一反应就是酸汤火锅串串真好吃，想到那个酸爽微辣的口感就吞口水，没有人会在吃过贵州酸汤之后，不深深地爱上它。这个颜色红中带橙，口味酸辣交织、让人胃口大开的美味，一锅红彤彤、咕嘟嘟冒泡的红酸汤火锅，在火锅爱好者口中，贵州酸汤火锅串串是吃一次能回味一个月的灵魂震撼，更是水煮菜的救世主，荤素都能很开胃呢！立冬后转凉，今天咱们就用这包太太乐汤之鲜红酸汤火锅汤底在家轻松完成一锅锅底，制作步骤超级简单，一看就会，一起开涮吧
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酸辣串串香火锅的用料

太太乐红酸汤火锅汤 200克	盐 5克
植物油 2勺	白胡椒粉 4克
鸡精 1勺	你喜欢的任意食材
黄骨鱼 5条	鱿鱼 1条
火腿肠 1根	瘦肉 150克
酥肉适量	豆皮一张
香菇 100克	葱 1根
香菜 3根	蘸料
烧椒酱适量	蒜泥适量
香菜适量

酸辣串串香火锅的做法

步骤1

清洗黄骨鱼，放入盐腌制

步骤2

瘦肉切薄片，放入红薯淀粉、盐，白胡椒粉，清水腌制搅拌均匀后腌制10分钟

步骤3

把喜欢吃的配菜洗净

步骤4

切好，串上备用

步骤5

锅里加入先加入白胡椒粉1勺，盐、鸡精，熟植物油、姜片

步骤6

再倒入酸辣鲜香的太太乐红酸汤火锅底料200克，清水1000克

步骤7

一起熬煮5分钟就是锅底

步骤8

蘸料：蒜泥、烧椒酱，香菜或干辣椒粉、红酸汤锅底（两种蘸水都很好吃，贵州人就是酸汤加干辣椒粉）

步骤9

锅底+鱼+串起的配菜和拼盘全部搞定

步骤10

开吃啦！

酸辣串串香火锅的烹饪技巧

太太乐红酸汤火锅料里加入的木姜子，则是这锅酸汤火锅的“灵魂”。木姜子可以说是最令人“上头”的香料，它闻起来就像是新鲜的柠檬和香茅，同时又带着丝丝缕缕薄荷般的辛凉，在酸甜苦辣咸五味之外，独自开辟了一条赛道！让沸腾翻滚的红酸汤顿时平添了几分清新与激爽。就这酸香我可以涮一头牛，酸汤百搭的滋味，让它既可独立火锅一派系，最后剩下的汤汁可以煮一碗米线～才是完美的一顿火锅盛宴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-14

©本菜谱的做法由心清似水淡若云编写，未经授权不得转载

分类：回忆童年煮涮拌腌

心清似水淡若云

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