可可旋风卷

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用小五卷的方子，不开裂，不掉皮

可可旋风卷的用料

带壳5-60克鸡蛋 5个 细砂糖 50克
玉米油 45克 牛奶 60克
低筋面粉 60克 可可粉 10克
可可粉用热水 20克

可可旋风卷的做法

可可旋风卷的做法图解1

步骤1

可可粉与热开水拌匀备用
可可旋风卷的做法图解2

步骤2

牛奶与玉米油充分混合乳化
可可旋风卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉拌匀
可可旋风卷的做法图解4

步骤4

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中拌匀
可可旋风卷的做法图解5

步骤5

蛋清放冰箱冷冻至有冰渣
可可旋风卷的做法图解6

步骤6

分三次加入砂糖打至湿性发泡
可可旋风卷的做法图解7

步骤7

勺1/3的蛋清到面糊中拌匀
可可旋风卷的做法图解8

步骤8

然后把面糊加入剩余的蛋清中拌匀
可可旋风卷的做法图解9

步骤9

取160克面糊与可可液拌匀
可可旋风卷的做法图解10

步骤10

剩余的面糊平铺到烤盘中
可可旋风卷的做法图解11

步骤11

可可面糊装入裱花袋
可可旋风卷的做法图解12

步骤12

挤到原味面糊上，用手指从左到右，再从右到左，再从上到下，又从下到上划满整个烤盘
可可旋风卷的做法图解13

步骤13

烤箱150度预热，中层烤20分钟，然后上火转为170度继续烤10分钟即可
可可旋风卷的做法图解14

步骤14

放凉
可可旋风卷的做法图解15

步骤15

卷好，切件

可可旋风卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 guanminjing 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 冻 烤 卡士 电器
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