玫瑰奶酥花卷

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蔡蔡的烘焙小日子

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感恩节给TA做一款既简单又好吃的花卷，有着浪漫的玫瑰花味，搭配上清香的玫瑰奶酥馅料，好吃不腻，主要是操作起来很简单，新手也能轻松驾驭！好吃不上火的早餐给小朋友们备起来！
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玫瑰奶酥花卷的用料

奶酥材料：	黄油 28克
糖粉 5克	盐 0.5克
全蛋液 15克	奶粉 45克
可食用干玫瑰花瓣 1.5克	面团：
中筋或低筋面粉 200克	牛奶 110克
细砂糖 10克	盐 1克
酵母 2克	猪油（可不放） 8克
可食用干玫瑰花瓣 2克

玫瑰奶酥花卷的做法

步骤1

把软化好的黄油打软，直接用手动打蛋器，打软之后加入糖粉和盐，全部拌匀。

步骤2

再分两次加入蛋液，直至全部蛋液都融合吸收。

步骤3

加入奶粉和可食用干玫瑰花瓣。

步骤4

用刮刀全部翻拌均匀备用。

步骤5

把材料放进厨师机桶，开启2档先把干粉和液体融合，刚开始不要开太高速，这样干粉不会飞溅得到处是。2档大概揉一两分钟就调5~6档高速揉面，揉10分钟，高档揉面10分钟就能得到光滑的面团啦。

步骤6

面团揉好后加入可食用干玫瑰花瓣，开低速拌均匀即可。

步骤7

揉好的面团不用一发，直接松弛10分钟就可以整形了。我们家比较喜欢吃一发的口感，蓬松柔软，二发的还真吃不习惯，这个可以根据个人的喜好来。

步骤8

用擀面杖把面团擀成大的长方形片状，抹上玫瑰奶酥馅料。

步骤9

从长的一端卷下来，卷紧一些，收口捏紧，用锋利的小刀切成若干份。

步骤10

取一个切好的面团，筷子从中间压下去。

步骤11

两端往底下收一下就得到漂亮的形状啦！

步骤12

形状可以按照个人喜欢的来整形。

步骤13

蒸锅中的水加热到40-50度左右的温度，摸着有点温温的，不能煮沸哈！把花卷放蒸锅内醒发30分钟。醒发好的花卷大概。醒发至大概1.5倍大，整个花卷面团蓬松轻盈。

步骤14

醒发后水烧开蒸12分钟焖3分钟再开盖。

步骤15

一打开就闻到特别清香的玫瑰花味道。

步骤16

不管做哪一款馒头，不管你是做一发和二发，都可以像这样揉面，简单快手~用厨师机轻轻松松搞定，解放双手。

步骤17

蓬松柔软的组织，搭配上清香不腻的馅料，非常健康的面食。

玫瑰奶酥花卷的烹饪技巧

不管做哪一款馒头，不管你是做一发和二发，都可以像这样揉面，简单快手~用厨师机轻轻松松搞定，解放双手。可以用低筋面粉也可以用中筋面粉，低筋面粉的会更蓬松更柔软。做的馒头大小还有层数多少，蒸的时间也要灵活变动。要做二发的也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-26 · 广东省

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