酸菜冬笋锅

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想念老家的冬天煮一锅热气腾腾的酸菜冬笋，酸香脆爽开胃，热乎乎的汤喝得浑身暖暖的。 一天的幸福时光就是想啥来啥，朋友寄来了老家冬笋，自己腌的酸菜正好吃，酸菜冬笋锅立马安排上。再煮一大盆清水浸泡，生腌一大瓶，储存随吃随取，实现了冬笋自由。
参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

酸菜冬笋锅的用料

冬笋 3根 五花肉 200克
酸菜 半碗 豆腐 1块
大蒜 3瓣 小米辣 2个
小葱 8根 油 1汤匙
料酒 3勺 生抽 1勺
老抽 半勺 白胡椒粉 2克
姜 1小块 盐 3克

酸菜冬笋锅的做法

#感恩节为TA做顿饭#酸菜冬笋锅的做法图解1

步骤1

五花肉切片，装碗加2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1茶匙白胡椒粉、姜丝，拌匀腌制10分钟去腥
#感恩节为TA做顿饭#酸菜冬笋锅的做法图解2

步骤2

冬笋去壳去根，切片，放入凉水锅里烧沸后调小火煮3分钟，捞出浸入凉水，过凉后捞了沥干水
#感恩节为TA做顿饭#酸菜冬笋锅的做法图解3

步骤3

蒜拍碎，小米辣切圈，葱白和葱绿分开切成粒
#感恩节为TA做顿饭#酸菜冬笋锅的做法图解4

步骤4

豆腐切1厘米厚的片，锅里加1汤匙油，1克盐，放入豆腐煎两面微微泛黄
#感恩节为TA做顿饭#酸菜冬笋锅的做法图解5

步骤5

热锅加油，下入五花肉煸炒变色，加入蒜、辣椒圈、葱白粒炒香
#感恩节为TA做顿饭#酸菜冬笋锅的做法图解6

步骤6

加和备好的冬笋片，翻炒1分钟，沿锅边淋入1勺料酒炒香
#感恩节为TA做顿饭#酸菜冬笋锅的做法图解7

步骤7

加入酸菜炒匀
#感恩节为TA做顿饭#酸菜冬笋锅的做法图解8

步骤8

倒入开水浸过食材，小火煮10分钟
#感恩节为TA做顿饭#酸菜冬笋锅的做法图解9

步骤9

加入煎好的豆腐，根据口味加盐，煮大概8分钟，食材入味
#感恩节为TA做顿饭#酸菜冬笋锅的做法图解10

步骤10

关火，放上葱绿花即可上桌
#感恩节为TA做顿饭#酸菜冬笋锅的做法图解11

步骤11

冬笋脆嫩爽口，汤鲜酸爽开胃，超下饭

酸菜冬笋锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-27

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
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