北海道戚风纸杯

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姜小妹儿
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参与活动: #冬日治愈时刻，焙享亲子食光#

北海道戚风纸杯的用料

蛋糕体： 鸡蛋 3个
低筋面粉 35g 细砂糖 50g加入蛋白
细砂糖 30g加入蛋黄 柠檬汁 2滴
玉米油 25g 牛奶 35毫升
香草精 1滴 奶油馅：
蛋黄 1个 玉米淀粉 10g
牛奶 125毫升 细砂糖 10克
鲜奶油 100ml 砂糖 8克

北海道戚风纸杯的做法

#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解1

步骤1

125g牛奶加入10g糖拌匀煮沸关火
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解2

步骤2

1个蛋黄➕10g糖➕10g玉米淀粉拌匀
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解3

步骤3

热牛奶少量多次倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀。搅拌好的混合液再倒入锅中
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解4

步骤4

放入电磁炉上，小火加热，不停搅拌
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解5

步骤5

浓稠关火。倒入碗中盖上保鲜膜放入冰箱。
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解6

步骤6

25g玉米油加入35g纯牛奶，1滴香草精搅拌均匀至浓稠酸奶状
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解7

步骤7

加入35g低粉拌匀
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解8

步骤8

再加入3个蛋黄z字型拌匀
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解9

步骤9

3个蛋清加入少量柠檬汁，30g砂糖分三次加入，打发
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解10

步骤10

打发至提起小尖角
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解11

步骤11

倒入蛋黄液翻拌均匀
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解12

步骤12

挤入裱花袋，挤入纸杯中。
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解13

步骤13

约8分满
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解14

步骤14

预热烤箱160度，25min左右，我这个有点糊了，最后几分钟看一看颜色。晾凉后中间戳个小洞
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解15

步骤15

100g淡奶油加入8g糖，打发
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解16

步骤16

冷藏的蛋黄酱拿出来，用打蛋器打一下就顺滑了，倒入奶油中用打蛋器打匀。
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解17

步骤17

装入裱花袋中，挤入蛋糕体中。
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解18

步骤18

表面筛上糖粉，放入冰箱冷藏
#冬日治愈时刻#北海道戚风纸杯的做法图解19

步骤19

吃的时候拿出来，无敌好吃

北海道戚风纸杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-01

©本菜谱的做法由 姜小妹儿 编写，未经授权不得转载
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