巧克力蛋糕

精品 独家
1.3万 浏览 256 收藏
收藏
埘玳
埘玳
＋ 关注

巧克力蛋糕的用料

#蛋糕坯 . 可可粉 6克
玉米油 35克 牛奶 60毫升
低粉 60克 鸡蛋（小） 4个
柠檬汁 5-6滴 细砂糖 50克
#夹心 . 淡奶油 300克
糖粉 18克 50%黑巧 30克
#装饰 巧克力 10克
淡奶油 20克 草莓 6颗

巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

油与可可粉混合
巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶混合
巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入面粉均匀后加入鸡蛋黄
巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

状态如图
巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清挤入柠檬汁数滴（5-6）
巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

鱼泡眼 加入1/3糖
巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

绵密的泡沫加入1/3糖
巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

又纹路加入最后1/3糖
巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

打发后有个小沟 7-8成
巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

侧面
巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

混合均匀
巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

如图 装入模具 烘烤 6寸 风炉140度 30分钟 150 5分钟 平炉150度 30分钟 160 5分钟上色
巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

奶油打成7-8分
巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

巧克力化成液态 1:2加入淡奶油化开备用
巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

留一点蘸取草莓更美观
巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

组装～
巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

切件
巧克力蛋糕的做法图解18

步骤18

成品
巧克力蛋糕的做法图解19

步骤19

成品 1
巧克力蛋糕的做法图解20

步骤20

夹心 1:1.5 巧克力：淡奶油化开你也可以1:2

巧克力蛋糕的烹饪技巧

步骤我用了旧图 但基本一致
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-15

©本菜谱的做法由 埘玳 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 巧克力蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活