火锅小炒肉

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火锅香的小炒肉吃过没有？没有的话赶快试试啦，外婆乡小榨菜籽的火锅汤底和猪肉，成品菜具有爆香味辣，肉质细嫩，味道鲜美的特点。做这道菜最好选五花肉哈，咱家吃不了肥肉，我用的瘦肉，兼顾到家人的受辣程度，辣椒也选了不太辣的品种，不过因为用外婆乡小榨菜籽油炒菜，味道一样好吃 。
参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

火锅小炒肉的用料

猪肉 200g 青椒 1个
葱 3g 姜 3g
外婆乡小榨菜籽油 适量 红辣椒 1个
蚝油 1勺 料酒 1勺
淀粉 1勺 火锅底料 5克
老干妈风味豆豉 1勺 盐 1g
鸡精 1g

火锅小炒肉的做法

#外婆乡炒出火锅香#火锅小炒肉的做法图解1

步骤1

猪肉切成薄片，放入碗里，加入1勺料酒，1勺蚝油，1勺淀粉。
#外婆乡炒出火锅香#火锅小炒肉的做法图解2

步骤2

拌匀腌制15分钟。
#外婆乡炒出火锅香#火锅小炒肉的做法图解3

步骤3

青红辣椒各1只，洗干净切成小块备用，大葱1段洗干净切成片，姜去皮洗干净切丝备用。
#外婆乡炒出火锅香#火锅小炒肉的做法图解4

步骤4

锅里放入适量外婆乡小榨菜籽油，烧至七八成热，放入腌制好的猪肉，翻炒均匀至变色。
#外婆乡炒出火锅香#火锅小炒肉的做法图解5

步骤5

放入青红辣椒和葱姜，翻炒均匀至香。
#外婆乡炒出火锅香#火锅小炒肉的做法图解6

步骤6

加入火锅底料5克融化，翻炒均匀至香。
#外婆乡炒出火锅香#火锅小炒肉的做法图解7

步骤7

加入老干妈风味豆豉1勺，翻炒均匀入味。
#外婆乡炒出火锅香#火锅小炒肉的做法图解8

步骤8

出锅前放入适量盐和鸡精，翻炒均匀出锅。
#外婆乡炒出火锅香#火锅小炒肉的做法图解9

步骤9

出锅装盘。
#外婆乡炒出火锅香#火锅小炒肉的做法图解10

步骤10

香辣下饭。

火锅小炒肉的烹饪技巧

1.火锅香的秘诀是用外婆乡小榨菜籽油。 2.这道菜一定要加豆豉，口感真的很有特色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-28 · 云南

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 咸 蚝油味 辣
上传我做的这道菜

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